Hoy en día, el avestruz es un ave muy conocida por su gran cuello y la composición física de su cuerpo, ya que es una de las aves más grandes y rápidas que existen;

Son muy rápidos, ya que aprovechan al máximo sus largas, fuertes y ágiles patas. En la mayoría de los casos, cuando están en peligro, las utilizan para defenderse; son tan fuertes que de un solo golpe pueden matar a su atacante; y también las utilizan para escapar rápidamente de cualquier peligro.

El avestruz (Struthio camelus) pertenece a la especie de aves no voladoras conocidas como Strutioniformes o Struthioniformes, y es el ave más grande del mundo en la actualidad. Además, compensando el hecho de que no pueden volar, pueden correr a gran velocidad, alrededor de 90 km/h. Debido a su reducido número, es una especie típica de África.

Si quieres saber mucho más sobre esta gran ave no voladora, sigue leyendo este interesante artículo del Blog General de Pesca sobre las características del Avestruz, su hábitat, dieta y muchos otros detalles curiosos.

Clasificación:

• Nombre científico: Struthio camelus
• Clasificación: Vertebrados / Aves
• Reino: Animal
• Reproducción: Ovípara
• Alimentación: Omnívoro
• Hábitat: Tierra
• Orden: Struthioniformes
• Superorden: Paleognathae
• Familia: Struthionidae
• Género: Struthio
• Clase: Ave / Pájaro
• Longevidad: 30 - 40 años
• Tamaño: 1,8 - 2,8 m
• Peso: 63 - 140 kg

Origen e historia del avestruz

Según los científicos, el origen del avestruz (Struthio camelus) se remonta al continente africano, hace entre 20 y 60 millones de años.

De África se extendió a Oriente Próximo y a la zona mediterránea de Europa, pero su domesticación fue tardía en la Edad Media por las civilizaciones de Asia, Babilonia y Egipto; fue esta última la que utilizó las plumas como símbolo de justicia y poder.

A menudo se dice que el avestruz es un verdadero dinosaurio, ya que se han encontrado fósiles muy antiguos de este animal.

Subespecie de avestruz

Se conocen cuatro subespecies:

Struthio camelus

• Tiene el cuello rojo, rodeado en la base por un collar de plumas blancas;
• Se encuentra en el norte de África.

Struthio camelus massaicus

• Con cuello rojo y corona parcialmente desplumada;
• Se encuentran principalmente en África Oriental.

Struthio camelus molibdophanes

• Cuello azul con un collar de plumas blancas en la base;
• Se encuentra en Somalia.

Struthio camelus australis

• Cuello azul y corona parcialmente desplumada;
• Se encuentran en Sudáfrica.

Hay aproximadamente dos millones de avestruces en el mundo, por lo que no se considera en peligro de extinción.

Avestruz

Éstas son las principales características del avestruz

Son las aves más grandes, el macho puede alcanzar hasta 2,80 metros de altura, gracias también al enorme cuello que les acompaña. A pesar de su gran tamaño, y de pertenecer al grupo de las aves, este animal vertebrado no sabe volar. Sus alas les ayudan a mantener el equilibrio mientras corren. Son muy rápidos, desplazándose hasta 4,5 metros por cada paso que dan.

Pertenecen al grupo de las ratites, las que tienen el esternón plano, lo que les impide volar. Además, son aves que viven en bandadas y les gusta pasar desapercibidas, lo que les ayuda a sobrevivir en entornos áridos o peligrosos, como desiertos o bosques.

A pesar de ser pacíficos, se vuelven muy agresivos y utilizan la fuerza de sus patas para defenderse si se sienten en peligro, sobre todo cuando cuidan de sus huevos. A pesar de lo que muchos creen, el avestruz no esconde la cabeza en la arena.

No tienen la capacidad de volar, pero son capaces de alcanzar altas velocidades de 90 km/h durante periodos de hasta 30 minutos gracias al impulso que les proporcionan sus grandes patas llenas de músculos y al equilibrio que les proporcionan sus alas, que también utilizan como mecanismo de defensa, ya que al aletear son capaces de ahuyentar a posibles depredadores.

Los machos son negros y las hembras marrones y grises, pero cuando son inmaduros su plumaje es negro. Su cabeza es relativamente pequeña en comparación con su cuerpo. Gracias a sus grandes ojos tienen una excelente visión.

Su cuello es largo y sin plumas. Cuando se ven amenazados, atacan con peligrosas patadas, ya que sus dos dedos contienen poderosas garras.

Estas aves pueden vivir entre 30 y 40 años en su hábitat natural, aunque en cautividad pueden vivir hasta 50 años.

Características morfológicas del ave

• Aunque sus alas no son funcionales para volar, las utilizan para el cortejo durante la época de cría y como abanicos en climas cálidos;
• Cabe señalar que las extremidades posteriores están muy desarrolladas;
• Su crecimiento es muy rápido, nacen con 900 g de peso corporal y al cabo de un año pueden alcanzar los 100 kg de peso, pudiendo llegar a los 190 kg en su estado adulto;
• Son animales muy grandes que miden entre 180 cm y 280 cm de altura;
• La longitud media del cuerpo del macho es de 2,5 m, mientras que la de la hembra es de 1,8 m;
• El pico de ambos sexos mide entre 13 y 14 cm;
• Las plumas de las hembras adultas son grises y en los machos negras, las del extremo de las alas son blancas;
• Asimismo, poseen una gran capacidad visual y auditiva, poderosas herramientas defensivas frente a las amenazas de los depredadores.

El avestruz es el ave más grande del mundo, puede pesar hasta 150 kilos y ha perdido la capacidad de volar.

Ventajas biológicas del ave

Los avestruces domésticos tienen ventajas biológicas sobre sus congéneres salvajes:

• Son más pesados y dóciles.
• Otro aspecto es que, como en muchas otras especies, en el avestruz se observa dimorfismo sexual.
• Son muy versátiles, por lo que se adaptan a una gran variedad de condiciones climáticas, con temperaturas que oscilan entre -15ºC y 40ºC.
• Han sido reconocidas por su capacidad de adaptación a condiciones áridas o semiáridas.
• Tienen tolerancia a enfermedades y parásitos.

Comprender el proceso de reproducción del avestruz

El avestruz se reproduce mediante huevos en la época comprendida entre marzo y septiembre, cuando alcanza la madurez sexual, que es a los 4 años. Es interesante que cuando está en celo, esta ave vertebrada, si está aislada, se reúne con su grupo de la misma especie.

Para aparearse, el macho se exhibe con una hermosa danza y consigue así atraer la atención de la hembra; al final es ella quien elige al macho con el que se apareará, ya que será el único; pues bien, en su especie, la hembra sólo se aparea con un macho, mientras que el macho lo hace con varios.

Los grupos de avestruces tienen un macho que domina, y es el responsable de la seguridad del grupo en general, especialmente de los huevos; y este macho tiene a su lado una hembra, que es la dominante del grupo y es la única con la que se aparea, sólo en el caso del dominante.

El hábitat, el clima y la densidad de población son factores que influyen en el comportamiento reproductivo de los avestruces. Alcanzan la madurez sexual a los cuatro años y las hembras mejor alimentadas la alcanzan a los dos años y medio.

En la época de celo, el pico y el cuello del macho se enrojecen debido a la testosterona; asimismo, se vuelven más territoriales y agresivos. Los machos emiten silbidos y otros ruidos para intimidar a los demás presentes. Se tumban en el suelo sobre las patas con las alas desplegadas, levantándolas de forma sincronizada mientras mueven la cabeza, el cuello y la cola.

El exuberante plumaje con estos movimientos atrae a la hembra, que responde batiendo las alas y bajando la cabeza en señal de que aceptará el apareamiento. El pene del macho, de unos 40 cm de largo, se introduce en la hendidura seminal de la hembra.

Más información sobre la cría del ave

La construcción del nido excavado en el suelo corre a cargo del macho. La hembra elegida, llamada hembra principal, es la primera en poner los huevos, ya que el macho repite el mismo procedimiento con otras hembras que ponen hasta 15 huevos cada una en el mismo lugar. Éstas son las llamadas hembras secundarias, que pueden ser de 3 a 5. La puesta conjunta puede contener de 40 a 50 huevos, de los que eclosionarán unos 30.desarrollarse plenamente.

Durante la noche, el macho se encarga de la incubación y se turna con la madre (hembra principal) que se encarga de esta tarea durante el día, este periodo dura de 39 a 42 días. Aunque se turnan, el macho es el que más tiempo tarda en incubar los huevos, hasta un 65%. El huevo de avestruz mide 25 cm y pesa entre 1 y 2 kilos, para alcanzar este peso se necesitarían 24 huevos de gallina.

Los recién nacidos pueden medir de 25 a 30 cm con un peso de 900 g. Macho y hembra se encargan del cuidado de los polluelos. Pueden reunir polluelos de varias familias, por lo que hay peleas y enfrentamientos entre distintas familias de avestruces para disputarse el derecho a criar. Increíblemente, hay parejas con grupos de 400 polluelos de todos los tamaños.

Órgano reproductor del macho

• Las gónadas están situadas en el abdomen simétricamente en la línea media del Avestruz, debajo de los riñones;
• Como en todas las especies, producen espermatozoides, aumentando la cantidad durante la estación reproductiva, lo que conlleva un aumento del volumen de los testículos;
• Cuando los machos son adultos, la coloración de los testículos se vuelve marrón grisácea;
• El órgano sexual masculino está situado en el suelo de la cloaca y funciona únicamente como sonda o canal eyaculador;
• El avestruz no tiene uretra;
• Estas aves tienen una fosa eyaculatoria en la cloaca: Lugar donde se deposita el semen - Posteriormente pasa al surco seminal - Finalmente se deposita en la vagina de la mujer durante el coito;
• El órgano copulador del macho puede medir hasta 40 cm, aumentando de tamaño durante la cópula.

Órgano reproductor femenino

• En muchas especies de aves, aunque inicialmente tienen dos ovarios, durante el crecimiento uno se atrofia, dejando funcional sólo el ovario derecho; La función de esta parte del aparato reproductor femenino es producir óvulos y hormonas sexuales;
• Así, cuando los óvulos maduran, se liberan y pasan al oviducto en su primer segmento, el infundíbulo, la zona del oviducto donde se produce la fecundación del óvulo (el óvulo es la yema del huevo);
• Luego procede al magno, que es la sección más larga y donde se deposita la albúmina o blanco, después del magno procede al istmo, que es el lugar donde se produce la formación de las membranas, tanto internas como externas;
• A continuación, pasa al útero para depositar la cáscara, el pigmento y la cutícula protectora del huevo; por último, pasa a la vagina para ser expulsado al exterior a través de la cloaca.

Alimentación del avestruz

Cortejo y apareamiento del avestruz

Los machos tardan unos tres años en alcanzar la madurez sexual, mientras que las hembras lo hacen seis meses antes; hay que tener en cuenta que cuando alcanzan este estado fisiológico, su comportamiento dependerá de la alimentación, las condiciones climáticas y la densidad de población.

El ciclo de reproducción y puesta del avestruz es estacional:

• En el hemisferio norte comienza en marzo y termina entre agosto y septiembre.
• En el hemisferio sur, la temporada va de julio a marzo.

Así, durante este periodo, los machos, producto de la secreción de testosterona y en respuesta a la fase reproductiva de la hembra, se vuelven más territoriales; entre los signos visibles en el macho está la coloración rojiza del cuello y el pico.

Cabe señalar que la cópula se caracteriza por un ritual en el que la hembra y el macho ejecutan una especie de danza:

• El macho se sienta sobre las patas con las alas desplegadas, moviendo al mismo tiempo la cabeza, el cuello y las alas.
• Si la hembra está receptiva, le rodeará, batiendo las alas y bajando la cabeza.

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Unidades de reproducción

Las unidades de cría de avestruces están formadas por un trío, compuesto por dos hembras y un macho, que se sitúan en recintos de entre 800 m² y 1.500 m²; estas medidas facilitan las tareas biológicas pertinentes: alimentación, reproducción, ejercicio, etc.

Por otro lado, los bolígrafos deben tener las siguientes características:

Pueden ser molidos o con hierbas.

• Estar delimitadas por vallas, preferiblemente con una malla de 1,8 m de altura.
• Dispone de una zona cubierta para proteger a los animales de las condiciones ambientales que debe abarcar 4 m² por cada animal, la zona ideal para colocar comederos y bebederos.

Rendimiento

Como en muchas especies animales el rendimiento de las hembras (en términos de puesta) es bajo al principio y aumenta a medida que el ave envejece, es probable que la fertilidad de los machos al principio de la fase reproductiva también sea baja.

En términos generales, las hembras de avestruz realizan entre 60 y 70 puestas por temporada, con una fertilidad cercana al 80%.

Las avestruces ponen los huevos más grandes (20 cm) y pesados (1 - 2 kg) de todas las aves.

Huevos de avestruz

Los huevos pesan aproximadamente 1,5 kg; Estos huevos se ponen junto con todos los huevos de la bandada en un nido muy grande, que es el de la hembra que domina el grupo; y ésta a su vez también incluye su huevo dentro del nido. Los huevos se colocan en el orden de la fuerza que poseen las aves; para que los huevos puedan sobrevivir.

Una vez que nacen y crecen, los polluelos se protegen bajo el cuerpo de las avestruces adultas; Porque, como sus alas son muy frágiles cuando son polluelos, son más vulnerables cuando son atacados o incluso a la intemperie; realmente incluso el sol les haría daño; Además, de esta manera es más fácil para ellos protegerlos de cualquier intruso.

Un huevo de avestruz equivale a 24 huevos de gallina y tiene las siguientes características:

• En términos de peso (entre 1 y 2 kg);
• El grosor de la cáscara es de 1,5 a 3,0 mm;
• Miden de 12 a 18 cm de largo y de 10 a 15 cm de ancho.

En cuanto a la composición interna, el huevo de avestruz tiene su peso total:

• 59,5% de albúmina;
• 21% de yema;
• 19,5% de cáscara;
• Puede dar lugar a un peso del pollito del 65,5% del peso total del pollito.

Del mismo modo, para obtener excelentes resultados de incubación, deben tenerse en cuenta los siguientes aspectos:

• Las características internas del huevo deben ser adecuadas, consiguiendo una composición interna y una calidad correctas.
• Gestionar bien los aspectos reproductivos, nutricionales y de almacenamiento del huevo.

Incubación de huevos de avestruz en condiciones naturales

En condiciones naturales, el macho del avestruz se encarga de construir el nido, que excava en el suelo con un diámetro aproximado de 3 metros, y después la hembra principal pone los huevos.

Posteriormente, el macho repite el cortejo nupcial con la otra hembra que pondrá sus huevos en el mismo nido con el consentimiento de la hembra principal, el número de huevos dependerá de las condiciones ambientales.

• Silvestre: puede poner unos 15 huevos.
• Agricultura: Esa cifra es de 50 o más.

Una vez depositados los huevos en el nido, la hembra los incubará durante el día y el macho por la noche. El avestruz macho se encarga de cuidar a los polluelos.

Hábitat: Donde viven los avestruces

Esta ave se adapta muy bien a cualquier entorno y lo ha dejado claro a lo largo de los años; pues bien, según estudios científicos, el avestruz ha vivido durante 120 millones de años.

El hecho de que el avestruz pueda cambiar de entorno le da buenos resultados, ya que se alimenta muy bien con una gran variedad de nutrientes que le ayudan a crecer rápidamente y a desarrollarse mucho mejor.

En la naturaleza, estas grandes aves habitan en zonas áridas y semiáridas, como desiertos y sabanas de África, principalmente en Arabia Saudí. Además, en cautividad o semilibertad, pueden encontrarse en casi todos los países del mundo. De hecho, es uno de los primeros animales que se incluyeron en los zoológicos.

Alimentación: más información sobre la dieta del avestruz

Los avestruces son aves vertebradas que se alimentan tanto de vegetales (que son su principal alimento y lo que más les ayuda a crecer), como de algunos animales; por ejemplo: lagartijas, roedores e insectos que atraviesan el lugar donde viven. Además, cuando llega la temporada, comen bayas y sus semillas; básicamente comen todo lo que su pico les permite tragar.

El avestruz es un ave vertebrada que prefiere pastar, en lugar de comer todo inmediatamente y en el mismo lugar. Esto ayuda a asegurar el crecimiento de nuevos alimentos. Como el avestruz es muy alto, puede alcanzar alimentos que otros animales no pueden.

El avestruz no necesita mucha agua para sobrevivir; cuando hay sequía, viven en grupos más grandes, para sobrevivir más fácilmente. También se alimenta de flores y hojas y de cualquier cosa que se interponga en su camino.

El avestruz traga la comida directamente en lugar de masticarla. La coge con el pico y luego la empuja hacia el esófago. No tienen un buche para almacenar la comida como otras especies de aves.

Los avestruces son muy selectivos con su alimentación. Son principalmente herbívoros, alimentándose de fibras, hierbas, flores, frutos y semillas, aunque a veces la necesidad les hace consumir restos de animales depredados por carnívoros. Pueden sobrevivir varios días sin agua.

Struthio camelus

Peligros a los que se enfrenta el animal

Los humanos pueden arrebatarles su hábitat, por lo que suponen un peligro para los avestruces, y esto hace que sea menos probable que se apareen entre ellos; ya que en algunos lugares matan a los adultos que protegen los huevos de la bandada, para luego comérselos y utilizar sus cáscaras para fabricar algunas herramientas.

Otras aves, como las águilas, son depredadoras de los polluelos, al igual que los chacales y los buitres, que buscan los huevos y a los más indefensos.

Comprender el comportamiento del ave

Los avestruces son sociables y se mantienen en bandadas de 5 a 50 individuos. Les gusta el agua, por lo que se remojan con frecuencia. Para pasar desapercibidos, bajan la cabeza al nivel del suelo, pero nunca se esconden bajo tierra, como se ha creído durante mucho tiempo. Este comportamiento también lo realizan los polluelos si se sienten amenazados.

• Son animales longevos, de hasta 70 años;
• Su vida productiva está limitada a 45 años;
• En estado salvaje, se alimentan de materia vegetal e incluso pueden comer algunos insectos y pequeños vertebrados;
• Anidan en el suelo con diámetros de hasta 3 m donde ponen hasta 21 huevos, que eclosionan a los 42 días.
• Los huevos son blancos, brillantes y pesan una media de 1,5 kg.
• La madurez sexual se produce a los 3 ó 4 años de edad, aunque el peso adulto se alcanza aproximadamente a los 18 meses.

Producción ganadera polivalente de avestruces

La producción ganadera se está diversificando desde hace algunos años y, concretamente en el sector avícola, la producción con avestruces está en auge, en comparación con sus incipientes comienzos en el sudeste africano.

De esta forma, el gran impulso a la producción de avestruces viene dado por sus notables beneficios y los múltiples productos que se obtienen, entre los que destaca la carne como su principal producto en la actualidad, presentando las siguientes características:

• Es de color rojo y parece carne de vacuno;
• Tiene menos grasa, colesterol y calorías;
• Tiene altos niveles de proteínas;
• Sabroso y muy suave.

Asimismo, otros productos que han contribuido a su expansión son:

• La pluma para hacer adornos y plumeros;
• Piel con la que se fabrican bolsos, chaquetas, zapatos y sombreros;
• Huevos infértiles utilizados para la fabricación artesanal.

Por otro lado, estas ventajas se suman al fácil manejo, docilidad, bajas necesidades de infraestructura e inversión inicial, ubicándola entre las mejores agroindustrias de América Latina.

Etimología de las aves

El término avestruz tiene su origen en la palabra griega "struthiokámelos", compuesta de struthíon (gorrión) y kamelos (camello), que significa literalmente "un gorrión del tamaño de un camello".

Cabe señalar que la derivación latina suprimió la palabra "kamelos" cambiando a "strutz" en la lengua provenzal cientos de años después, más tarde se conoce y se fija como Avestruz, siendo la locución final Avestruz tal y como la conocemos hoy en día.

Poner en marcha un sistema de producción de avestruces

Cabe mencionar que en un principio se explotaron con gran intensidad, principalmente en Argelia; sin embargo, Sudáfrica se convirtió más tarde en protagonista, comercializando la pluma como producto principal hacia el año 1875.

Luego, años más tarde (1988) vino la primera crisis en la producción de este rubro como consecuencia de la sobreproducción después de la Primera y Segunda Guerra Mundial, así como la consecuente caída de la bolsa de valores, causaron la disminución y casi eliminación de la producción de esta especie.

Posteriormente, entre 1970 y 1980, reaparecieron los sistemas de producción con avestruces, impulsados por el creciente interés en otros productos como la piel, la carne y la grasa para la producción de cremas hidratantes de la piel, no sólo en Sudáfrica sino también en Estados Unidos, Israel, Australia y Europa.

Por otra parte, en 1964 se inauguró en Sudáfrica el primer matadero especializado en avestruces, y poco después, impulsado por la creciente demanda, se construyó otro matadero con una capacidad de transformación incluso superior a las necesidades del país en cuanto al procesado de estas aves.casi medio millón de animales.

Para los egipcios, las plumas de avestruz representaban un símbolo de justicia y poder, y sólo las llevaban los gobernantes y las personas adineradas.

Comercialización del animal

Del mismo modo, el impulso de la comercialización de carne y plumas hizo crecer las granjas de avestruces hacia Europa, que en los años 90 superaban las 2.500 explotaciones, siendo los principales países productores Bélgica, Italia, Francia, España y Portugal.

Sin embargo, a pesar de la crisis del mercado de plumas en la década de 1910, Estados Unidos contaba con algo más de 8.000 avestruces, con un crecimiento acelerado en la década de 1980, hasta alcanzar las 35.000 aves en 1998.

Posteriormente, se generaron oportunidades en diversas zonas del mundo, como:

• América Latina (México, Chile, Brasil y Argentina), donde se ha abierto una oportunidad para la producción y comercialización de avestruces;
• Asia ha desarrollado un mercado muy activo para la explotación de esta ave, aprovechando su carne y su piel para elaborar diversos productos.

Importancia del avestruz

La producción de avestruz se ha desarrollado a lo largo de los años, no sólo en África, que es el continente de origen, sino en diversas partes del mundo; dicho crecimiento se ha visto impulsado por el consumo de su carne, que posee, y excelentes características nutricionales y funcionales.

Países productores de avestruces

África

Sudáfrica, que es el primer país productor de ese continente, registró más de 300.000 animales en 2019.

Del mismo modo, las estadísticas no oficiales muestran que hay unas 150.000 aves en otros países del continente africano (Kenia, Zimbabue, Botsuana, Namibia, etc.).

Asia

Por otro lado, se ha registrado un crecimiento del 100% en países asiáticos como China, donde la producción de avestruces ha pasado de 250.000 animales en el año 2000 a 500.000 en el año 2019.

Del mismo modo, otros países asiáticos que no produjeron avestruces en el año 2.000 comunicaron las siguientes existencias de aves de corral para el año 2019.

• Pakistán: 100.000;
• Irán: 40.000;
• Emiratos Árabes Unidos: 25.000.

Europa

La misma tendencia creciente en la producción de esta especie se observa en Europa, donde 9 países (Polonia, Alemania, Portugal, Hungría, Francia, Austria, Bulgaria, Italia y España) tuvieron más de 1.000 avestruces en 2019; destacando igualmente Ucrania y Rumanía, con 50.000 y 10.000 aves, respectivamente.

América

En América la situación es similar, la aceptación de los productos derivados del avestruz aumenta cada día, como en el resto del mundo no existen estadísticas oficiales; sin embargo, estimaciones privadas representan un importante censo de aves de corral en muchos países de América del Sur, Central y del Norte.

Los principales países productores de avestruces en América son:

• Brasil lidera la producción de avestruces, con una población estimada de 450.000 aves.
• Estados Unidos con 100.000;
• Ecuador 7.000;
• Colombia alrededor de 3.500.

Aunque no hay cálculos para Venezuela, Argentina, Chile, Perú y otros países latinoamericanos, se sabe que esta especie existe en granjas instaladas hace más de 20 años.

En resumen, la expansión de la producción de avestruces a muchos países de otros continentes además de África da una idea de la importancia de la producción con estos animales y de su aceptación en el mercado.

Los avestruces se producen comercialmente en al menos 50 países de todo el mundo, en climas cálidos y fríos.

Avestruces

Subproductos animales

El avestruz tiene varios productos, además de su carne se pueden conseguir plumas, piel y huevos infértiles para utilizarlos en la fabricación de objetos decorativos.

Por otra parte, el cuero se utiliza mucho para fabricar bolsos, botas, carteras, chaquetas, cinturones, chalecos y guantes por su suavidad, resistencia y diversidad de colores.

Cabe señalar que las plumas son muy apreciadas por sus colores blanco, negro y gris, así como por su longitud y simetría, y se utilizan para fabricar:

• Artículos de moda como sombreros, abanicos y flecos;
• En mayor proporción se utilizan para fabricar plumeros debido a sus características favorables para atraer partículas de polvo como consecuencia de la carga eléctrica estática que poseen.

Los avestruces producen las plumas más bellas y el pelo más resistente del mercado.

Contenido nutricional de la carne de avestruz

La carne de avestruz destaca por sus características nutricionales, convirtiéndose en una firme candidata a ser la preferida por los consumidores preocupados por una dieta más sana; además, su terneza la hace muy atractiva; a continuación se indica su composición general:

• Entre un 2 y un 3% de grasa, de la cual la mayor parte (2/3 del total) es grasa insaturada;
• Muy bajo en colesterol, unos 75 - 95 mg de colesterol / 100 g de carne;
• El contenido medio de proteínas de la carne de avestruz es del 28%;
• Mineral cercano al 1,5%.

Los minerales incluyen:

• Hierro, su alto contenido le proporciona su coloración rojiza;
• Fósforo;
• Potasio;
• Calcio;
• Magnesio;
• Cobre;
• Manganeso.

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Información sobre el avestruz en Wikipedia

Véase también: Ardillas listadas: características, alimentación, cría y comportamiento

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