Aujourd'hui, l'autruche est un oiseau bien connu pour son grand cou et la composition physique de son corps, car c'est l'un des oiseaux les plus grands et les plus rapides qui existent ;

Dans la plupart des cas, lorsqu'ils sont en danger, ils les utilisent pour se défendre ; ils sont si forts qu'ils peuvent tuer leur agresseur d'un seul coup ; ils les utilisent également pour s'échapper rapidement de tout danger.

L'autruche (Struthio camelus) appartient à l'espèce des oiseaux incapables de voler, les Strutioniformes ou Struthioniformes, et est aujourd'hui le plus grand oiseau du monde. De plus, pour compenser le fait qu'elle ne peut pas voler, elle peut courir à des vitesses élevées, environ 90 km/h. En raison de la réduction de ses effectifs, c'est une espèce typique de l'Afrique.

Si vous voulez en savoir plus sur ce grand oiseau incapable de voler, continuez à lire cet article intéressant du General Fisheries Blog sur les caractéristiques de l'autruche, son habitat, son régime alimentaire et bien d'autres détails curieux.

Classification :

• Nom scientifique : Struthio camelus
• Classification : Vertébrés / Oiseaux
• Règne : Animal
• Reproduction : Ovipare
• Alimentation : Omnivore
• Habitat : Terre
• Ordre : Struthioniformes
• Superordre : Paléognathes
• Famille : Struthionidae
• Genre : Struthio
• Classe : Oiseau / Oiseau
• Longévité : 30 - 40 ans
• Taille : 1,8 - 2,8 m
• Poids : 63 - 140 kg

Origine et histoire de l'autruche

Selon les scientifiques, l'origine de l'autruche (Struthio camelus) remonte au continent africain, il y a environ 20 à 60 millions d'années.

De l'Afrique, il s'est répandu au Moyen-Orient et dans la région méditerranéenne de l'Europe, mais sa domestication a été retardée au Moyen Âge par les civilisations d'Asie, de Babylone et d'Égypte ; c'est cette dernière qui a utilisé les plumes comme symbole de justice et de pouvoir.

On dit souvent que l'autruche est un véritable dinosaure, car des fossiles très anciens de cet animal ont été découverts.

Sous-espèces d'autruches

Quatre sous-espèces sont connues :

Struthio camelus

• Il a un cou rouge, entouré à la base d'un collier de plumes blanches ;
• Il est situé en Afrique du Nord.

Struthio camelus massaicus

• Avec un cou rouge et une couronne partiellement arrachée ;
• Ils se trouvent principalement en Afrique de l'Est.

Struthio camelus molybdophanes

• Col bleu avec un collier de plumes blanches à la base ;
• On le trouve en Somalie.

Struthio camelus australis

• Cou bleu et couronne partiellement plumée ;
• Ils sont situés en Afrique du Sud.

Il y a environ deux millions d'autruches dans le monde, c'est pourquoi l'espèce n'est pas considérée comme menacée.

Autruche

Voici les principales caractéristiques de l'autruche

Ce sont les plus grands oiseaux, le mâle pouvant atteindre jusqu'à 2,80 mètres de haut, grâce aussi à l'énorme cou qui l'accompagne. Malgré sa grande taille, et son appartenance au groupe des oiseaux, cet animal vertébré ne sait pas voler. Ses ailes lui permettent de garder l'équilibre en courant. Il est très rapide, se déplaçant jusqu'à 4,5 mètres à chaque pas qu'il fait.

Ils font partie du groupe des ratites, ceux qui ont un sternum plat, ce qui les empêche de voler. De plus, ce sont des oiseaux qui vivent en bandes et aiment passer inaperçus, ce qui leur permet de survivre dans des environnements arides ou dangereux comme les déserts ou les forêts.

Bien que pacifique, elle devient très agressive et utilise la force de ses pattes pour se défendre si elle se sent en danger, notamment lorsqu'elle s'occupe de ses œufs. Contrairement à ce que beaucoup pensent, l'autruche ne se cache pas la tête dans le sable.

Ils n'ont pas la capacité de voler, mais ils peuvent atteindre des vitesses élevées de 90 km/h pendant des périodes allant jusqu'à 30 minutes grâce à l'élan fourni par leurs grandes pattes musclées et à l'équilibre fourni par leurs ailes. Celles-ci sont également utilisées comme mécanisme de défense, car en battant des ailes, ils peuvent effrayer des prédateurs potentiels.

Les mâles sont noirs et les femelles sont brunes et grises, mais lorsqu'elles sont immatures, leur plumage est noir. Leur tête est relativement petite par rapport à leur corps. Grâce à leurs grands yeux, ils ont une excellente vision.

Lorsqu'ils sont menacés, ils attaquent avec des coups de pied dangereux, car leurs deux orteils contiennent de puissantes griffes.

Ces oiseaux peuvent vivre entre 30 et 40 ans dans leur habitat naturel, bien qu'en captivité ils puissent vivre jusqu'à 50 ans.

Caractéristiques morphologiques de l'oiseau

• Bien que leurs ailes ne leur permettent pas de voler, elles sont utilisées pour la parade nuptiale pendant la saison de reproduction et comme ventilateur dans les climats chauds ;
• Il est à noter que les membres postérieurs sont très développés ;
• Leur croissance est très rapide, ils naissent avec 900 g de poids corporel et après un an ils peuvent atteindre 100 kg de poids, et peuvent atteindre 190 kg à l'état adulte ;
• Il s'agit d'un animal de très grande taille, mesurant entre 180 et 280 cm ;
• La longueur du corps du mâle est en moyenne de 2,5 m, celle de la femelle de 1,8 m ;
• Le bec des deux sexes mesure entre 13 et 14 cm ;
• Les plumes des femelles adultes sont grises et chez les mâles noires, celles des extrémités des ailes sont blanches ;
• De même, ils possèdent de grandes capacités visuelles et auditives, de puissants outils de défense contre les menaces des prédateurs.

L'autruche est le plus grand oiseau du monde, peut peser jusqu'à 150 kilos et a perdu la capacité de voler.

Avantages biologiques de l'oiseau

Les autruches domestiques présentent des avantages biologiques par rapport aux autruches sauvages :

• Ils sont plus lourds et plus dociles.
• Un autre aspect est que, comme chez beaucoup d'autres espèces, on observe un dimorphisme sexuel chez l'autruche.
• Ils sont très polyvalents et s'adaptent donc à une grande variété de conditions climatiques avec des températures allant de -15ºC à 40ºC.
• Elles sont reconnues pour leur capacité à s'adapter à des conditions arides ou semi-arides.
• Ils sont tolérants aux maladies et aux parasites.

Comprendre le processus de reproduction de l'autruche

L'autruche se reproduit au moyen d'œufs entre mars et septembre, lorsqu'elle atteint sa maturité sexuelle, c'est-à-dire à l'âge de 4 ans. Il est intéressant de noter que lorsqu'elle est en chaleur, cet oiseau vertébré, s'il est isolé, se réunit avec son groupe de la même espèce.

Pour s'accoupler, le mâle s'exhibe par une belle danse et parvient ainsi à attirer l'attention de la femelle ; c'est finalement elle qui choisit le mâle avec lequel elle s'accouplera, car il sera le seul ; en effet, dans son espèce, la femelle ne s'accouple qu'avec un seul mâle, alors que le mâle s'accouple avec plusieurs.

Les groupes d'autruches ont un mâle qui domine et qui est responsable de la sécurité du groupe en général, en particulier des œufs. Ce mâle a une femelle à ses côtés, qui est la dominante du groupe et qui est la seule avec laquelle il s'accouple, uniquement dans le cas du dominant.

L'habitat, le climat et la densité de population sont des facteurs qui influencent le comportement reproductif des autruches. Elles atteignent la maturité sexuelle à l'âge de quatre ans, mais les femelles les mieux nourries y parviennent à l'âge de deux ans et demi.

En période de rut, le bec et le cou du mâle rougissent sous l'effet de la testostérone ; de même, ils deviennent plus territoriaux et agressifs. Les mâles émettent des sifflements et d'autres bruits pour intimider les autres personnes présentes. Ils se couchent au sol sur leurs pattes, ailes déployées, et les soulèvent de manière synchronisée tout en bougeant la tête, le cou et la queue.

Le plumage exubérant de ces mouvements attire la femelle, qui répond en battant des ailes et en baissant la tête en signe d'acceptation de l'accouplement. Le pénis du mâle, long d'environ 40 cm, est introduit dans la fente séminale de la femelle.

Plus d'informations sur la reproduction de l'oiseau

La construction du nid creusé dans le sol est réalisée par le mâle. La femelle choisie, appelée femelle principale, est la première à pondre, car le mâle répète le même procédé avec d'autres femelles qui pondent jusqu'à 15 œufs chacune au même endroit. Celles-ci sont appelées femelles secondaires, qui peuvent être au nombre de 3 à 5. La ponte commune peut contenir de 40 à 50 œufs, dont environ 30 écloront.se développer pleinement.

Pendant la nuit, le mâle est chargé de l'incubation et se relaie avec la mère (femelle principale) qui s'occupe de cette tâche pendant la journée, cette période dure de 39 à 42 jours. Bien qu'ils se relaient, c'est le mâle qui prend le plus de temps pour incuber les œufs, jusqu'à 65%. L'œuf d'autruche mesure 25 cm de long et pèse entre 1 et 2 kilos. Pour atteindre ce poids, il faudrait 24 œufs de poule.

Les nouveau-nés peuvent mesurer de 25 à 30 cm pour un poids de 900 g. Le mâle et la femelle sont chargés de s'occuper des poussins. Ils peuvent rassembler les poussins de plusieurs familles, d'où les luttes et les affrontements entre les différentes familles d'autruches pour se disputer le droit de se reproduire. Incroyablement, il y a des couples qui ont des groupes de 400 poussins de toutes les tailles.

Organe reproducteur du mâle

• Les gonades sont situées dans l'abdomen, symétriquement sur la ligne médiane de l'autruche, sous les reins ;
• Comme chez toutes les espèces, ils produisent des spermatozoïdes, dont la quantité augmente au cours de la saison de reproduction, ce qui entraîne une augmentation du volume des testicules ;
• Lorsque les mâles sont adultes, la coloration des testicules devient brun-gris ;
• L'organe sexuel masculin est situé dans le fond du cloaque et ne sert que de sonde ou de canal éjaculatoire ;
• L'autruche n'a pas d'urètre ;
• Ces oiseaux ont une fosse éjaculatoire dans le cloaque : Lieu où le sperme est déposé - Il passe ensuite dans le sillon séminal - Il est enfin déposé dans le vagin de la femme lors des rapports sexuels ;
• L'organe copulatoire du mâle peut mesurer jusqu'à 40 cm, sa taille augmentant au cours de la copulation.

Organe reproducteur féminin

• Chez de nombreuses espèces d'oiseaux, bien qu'elles aient initialement deux ovaires, l'un d'eux s'atrophie au cours de la croissance, ne laissant que l'ovaire droit fonctionnel. La fonction de cette partie du système reproducteur féminin est de produire des œufs et des hormones sexuelles ;
• Ainsi, lorsque les ovules arrivent à maturité, ils sont libérés et passent dans l'oviducte dans son premier segment, l'infundibulum, la zone de l'oviducte où se produit la fécondation de l'ovule (l'ovule est le jaune de l'œuf) ;
• Elle passe ensuite à la magno, qui est la section la plus longue et où se dépose l'albumine ou le blanc. Après la magno, elle passe à l'isthme, qui est le lieu de formation des membranes, tant internes qu'externes ;
• Il passe ensuite dans l'utérus pour y déposer la coquille, le pigment et la cuticule protectrice de l'œuf ; il passe enfin dans le vagin pour être expulsé par le cloaque.

Alimentation des autruches

La parade nuptiale et l'accouplement de l'autruche

Les mâles mettent environ trois ans à atteindre la maturité sexuelle, tandis que les femelles y parviennent six mois plus tôt. Il convient de tenir compte du fait que lorsqu'ils atteignent cet état physiologique, leur comportement dépend de l'alimentation, des conditions climatiques et de la densité de la population.

Le cycle de reproduction et de ponte de l'autruche est saisonnier :

• Dans l'hémisphère nord, elle commence en mars et se termine entre août et septembre.
• Dans l'hémisphère sud, la saison s'étend de juillet à mars.

Ainsi, durant cette période, les mâles, sous l'effet de la sécrétion de testostérone et en réponse à la phase de reproduction de la femelle, deviennent plus territoriaux ; parmi les signes visibles chez le mâle, on note la coloration rougeâtre du cou et du bec.

Il convient de noter que la copulation se caractérise par un rituel au cours duquel la femelle et le mâle exécutent une sorte de danse :

• Le mâle est assis sur ses pattes, les ailes déployées, et bouge la tête, le cou et les ailes en même temps.
• Si la femelle est réceptive, elle vous encerclera en battant des ailes et en baissant la tête.

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Unités de lecture

Les unités d'élevage d'autruches sont constituées d'un trio, composé de deux femelles et d'un mâle, qui sont situés dans des enclos mesurant entre 800 m² et 1 500 m². Ces mesures facilitent les tâches biologiques pertinentes : alimentation, reproduction, exercice, etc.

En revanche, les stylos doivent présenter les caractéristiques suivantes :

Ils peuvent être moulus ou aux herbes.

• A délimiter par des clôtures, de préférence avec un maillage de 1,8 m de haut.
• Il dispose d'une zone couverte pour protéger les animaux des conditions environnementales, qui devrait couvrir 4 m² pour chaque animal, ce qui constitue la zone idéale pour placer les mangeoires et les abreuvoirs.

Performance

Comme chez de nombreuses espèces animales, la performance des femelles (en termes de ponte) est faible au début et augmente au fur et à mesure que l'oiseau vieillit, la fertilité des mâles au début de la phase de reproduction est également susceptible d'être faible.

En général, les femelles autruches pondent entre 60 et 70 œufs par saison, avec un taux de fécondité proche de 80 %.

Les autruches pondent les œufs les plus grands (20 cm) et les plus lourds (1 à 2 kg) de tous les oiseaux.

Œufs d'autruche

Les œufs pèsent environ 1,5 kg ; ils sont pondus avec tous les œufs de la volée dans un très grand nid, qui est celui de la femelle qui domine le groupe et qui, à son tour, inclut son œuf dans le nid. Les œufs sont placés dans l'ordre de la force que possèdent les oiseaux, afin que les œufs puissent survivre.

Une fois qu'ils sont nés et qu'ils ont grandi, les poussins sont protégés sous le corps des autruches adultes ; en effet, comme leurs ailes sont très fragiles lorsqu'ils sont poussins, ils sont plus vulnérables lorsqu'ils sont attaqués ou même exposés aux intempéries ; en fait, même le soleil leur ferait du mal ; de cette façon, il est plus facile pour eux de se protéger contre tout intrus.

Un œuf d'autruche équivaut à 24 œufs de poule et présente les caractéristiques suivantes :

• En termes de poids (entre 1 et 2 kg) ;
• L'épaisseur de la coquille est de 1,5 à 3,0 mm ;
• Elles mesurent 12 à 18 cm de long et 10 à 15 cm de large.

En ce qui concerne la composition interne, l'œuf d'autruche a son poids total :

• 59,5 % d'albumine ;
• 21% de jaune d'œuf ;
• 19,5 % d'écorce ;
• Il peut en résulter un poids de poussin de 65,5 % du poids total du poussin.

De même, pour obtenir d'excellents résultats en matière d'incubation, les aspects suivants doivent être pris en considération :

• Les caractéristiques internes de l'œuf doivent être adéquates et permettre d'obtenir une composition interne et une qualité correctes.
• Bien gérer les aspects reproductifs, nutritionnels et de stockage de l'œuf.

Incubation des œufs d'autruche dans des conditions naturelles

Dans des conditions naturelles, l'autruche mâle est chargée de construire le nid, qu'elle creuse dans le sol avec un diamètre d'environ 3 mètres, puis la femelle principale pond ses œufs.

Ensuite, le mâle répète la parade nuptiale avec l'autre femelle qui pondra ses œufs dans le même nid avec le consentement de la femelle principale, le nombre d'œufs dépendant des conditions environnementales.

• Sauvage : peut pondre environ 15 œufs.
• Agriculture : Ce nombre est de 50 ou plus.

Une fois les œufs déposés dans le nid, la femelle les couve pendant la journée et le mâle pendant la nuit. L'autruche mâle est chargée de s'occuper des poussins.

Habitat : Là où vivent les autruches

Cet oiseau s'adapte très bien à tous les environnements et l'a démontré au fil des ans ; en effet, selon des études scientifiques, l'autruche vit depuis 120 millions d'années.

Le fait que l'autruche puisse modifier son environnement lui permet d'obtenir de bons résultats, car elle se nourrit très bien avec une grande variété de nutriments qui l'aident à grandir rapidement et à se développer beaucoup mieux.

Dans la nature, ces grands oiseaux vivent dans des zones arides et semi-arides, telles que les déserts et les savanes d'Afrique, principalement en Arabie saoudite. En outre, en captivité ou en semi-liberté, on les trouve dans presque tous les pays du monde. C'est d'ailleurs l'un des premiers animaux à avoir été inclus dans les zoos.

Alimentation : en savoir plus sur le régime alimentaire de l'autruche

Les autruches sont des oiseaux vertébrés qui se nourrissent à la fois de végétaux (leur principal aliment et ce qui les aide le plus à grandir) et de certains animaux, par exemple des lézards, des rongeurs et des insectes qui traversent l'endroit où ils vivent. En outre, lorsque la saison arrive, ils mangent des baies et leurs graines ; en fait, ils mangent tout ce que leur bec leur permet d'avaler.

L'autruche est un oiseau vertébré qui préfère brouter, plutôt que de tout manger immédiatement et au même endroit. Cela permet d'assurer la croissance de nouveaux aliments. Comme l'autruche est très grande, elle peut atteindre des aliments que d'autres animaux ne peuvent pas atteindre.

L'autruche n'a pas besoin de beaucoup d'eau pour survivre ; lorsqu'il fait sec, elle vit en groupes plus importants pour survivre plus facilement. Elle se nourrit également de fleurs, de feuilles et de tout ce qui se trouve sur son chemin.

L'autruche avale la nourriture directement au lieu de la mâcher. Elle la saisit avec son bec et la pousse ensuite dans l'œsophage. Elle n'a pas de jabot pour stocker sa nourriture comme d'autres espèces d'oiseaux.

Les autruches sont très sélectives dans leur alimentation. Elles sont principalement herbivores, se nourrissant de fibres, d'herbes, de fleurs, de fruits et de graines, bien que la nécessité les pousse parfois à consommer les restes d'animaux prédatés par des carnivores. Elles peuvent survivre plusieurs jours sans eau.

Struthio camelus

Dangers pour l'animal

L'homme peut détruire leur habitat, ce qui représente un danger pour les autruches et les empêche de s'accoupler entre elles. Dans certains endroits, elles tuent les adultes qui protègent les œufs du troupeau, puis les mangent et utilisent leurs coquilles pour fabriquer des outils.

D'autres oiseaux, comme les aigles, sont des prédateurs des poussins, de même que les chacals et les vautours qui s'attaquent aux œufs et aux personnes les plus vulnérables.

Comprendre le comportement de l'oiseau

Les autruches sont sociales et se regroupent en bandes de 5 à 50 individus. Elles aiment l'eau et font donc fréquemment trempette. Pour passer inaperçues, elles baissent la tête au niveau du sol, mais ne se cachent jamais sous terre, comme on l'a longtemps cru. Les poussins adoptent également ce comportement s'ils se sentent menacés.

• Ils ont une longue durée de vie et peuvent rapporter des animaux jusqu'à 70 ans ;
• Sa durée de vie productive est limitée à 45 ans ;
• Dans la nature, ils se nourrissent de matériel végétal et peuvent même manger quelques insectes et petits vertébrés ;
• Elles nichent dans le sol avec des diamètres allant jusqu'à 3 m où elles pondent jusqu'à 21 œufs qui éclosent au bout de 42 jours.
• Les œufs sont blancs, brillants et pèsent en moyenne 1,5 kg.
• La maturité sexuelle intervient à l'âge de 3 ou 4 ans, bien que le poids adulte soit atteint à l'âge d'environ 18 mois.

Production animale polyvalente d'autruches

Depuis quelques années, l'élevage se diversifie et, notamment dans le domaine de la volaille, la production d'autruches est en plein essor, alors qu'elle n'en était qu'à ses débuts dans le sud-est de l'Afrique.

Ainsi, la grande impulsion à la production d'autruches est donnée par ses avantages notables et les multiples produits obtenus, parmi lesquels la viande se distingue comme son principal produit à l'heure actuelle, présentant les caractéristiques suivantes :

• Il est de couleur rouge et ressemble à de la viande de bœuf ;
• Il contient moins de graisses, de cholestérol et de calories ;
• Il a une teneur élevée en protéines ;
• Savoureux et très doux.

De même, d'autres produits ont contribué à son expansion :

• La plume pour faire des décorations et des plumeaux ;
• Le cuir avec lequel sont fabriqués les sacs à main, les vestes, les chaussures et les chapeaux ;
• Les œufs stériles sont utilisés pour la fabrication d'objets artisanaux.

Ces avantages s'ajoutent à la facilité de manipulation, à la docilité, aux faibles besoins en infrastructures et à l'investissement initial, ce qui place ce secteur parmi les meilleures agro-industries d'Amérique latine.

Étymologie des oiseaux

Le terme autruche trouve son origine dans le mot grec "struthiokámelos", composé de struthíon (moineau) et de kamelos (chameau), qui signifie littéralement "un moineau de la taille d'un chameau".

Il convient de noter que la dérivation latine a supprimé le mot "kamelos" qui s'est transformé en "strutz" dans la langue provençale des centaines d'années plus tard, plus tard il est connu et fixé comme autruche, la locution finale étant l'autruche telle que nous la connaissons aujourd'hui.

Démarrer un système de production d'autruches

Il convient de mentionner qu'au début, ils ont été exploités avec une grande intensité, principalement en Algérie ; cependant, l'Afrique du Sud est ensuite devenue un protagoniste, commercialisant le stylo comme produit principal vers l'année 1875.

Des années plus tard (1988), la première crise dans la production de cet article est survenue, conséquence de la surproduction après la première et la deuxième guerre mondiale, ainsi que du krach boursier qui s'en est suivi, entraînant le déclin et la quasi-élimination de la production de cette espèce.

Plus tard, entre 1970 et 1980, les systèmes de production avec des autruches sont réapparus, poussés par l'intérêt croissant pour d'autres produits tels que la peau, la viande et la graisse pour la production de crèmes hydratantes pour la peau, non seulement en Afrique du Sud, mais aussi aux États-Unis, en Israël, en Australie et en Europe.

D'autre part, en 1964, le premier abattoir spécialisé dans l'autruche a été ouvert en Afrique du Sud et, peu après, sous l'effet d'une demande croissante, un autre abattoir a été construit avec une capacité de traitement qui dépassait même les besoins du pays en matière de traitement de ces oiseaux.près d'un demi-million d'animaux.

Pour les Égyptiens, les plumes d'autruche représentaient un symbole de justice et de pouvoir et n'étaient portées que par les dirigeants et les personnes fortunées.

Commercialisation de l'animal

De même, l'essor de la commercialisation de la viande et des plumes a fait croître les élevages d'autruches vers l'Europe qui, dans les années 1990, dépassaient les 2 500 élevages, les principaux pays producteurs étant la Belgique, l'Italie, la France, l'Espagne et le Portugal.

Cependant, malgré la crise du marché des plumes dans les années 1910, les États-Unis comptaient un peu plus de 8 000 autruches, avec une croissance accélérée dans les années 1980, atteignant 35 000 oiseaux en 1998.

Par la suite, des opportunités ont été créées dans diverses régions du monde, notamment :

• L'Amérique latine (Mexique, Chili, Brésil et Argentine) où une opportunité s'est ouverte pour la production et la commercialisation d'autruches ;
• L'Asie a développé un marché très actif pour l'exploitation de cet oiseau, profitant de sa viande et de sa peau pour fabriquer divers produits.

Importance de l'autruche

La production d'autruches s'est développée au fil des ans, non seulement en Afrique, son continent d'origine, mais aussi dans diverses parties du monde, grâce à la consommation de sa viande, qui présente d'excellentes caractéristiques nutritionnelles et fonctionnelles.

Pays producteurs d'autruches

Afrique

L'Afrique du Sud, premier pays producteur du continent, a enregistré plus de 300 000 animaux en 2019.

De même, des statistiques non officielles font état d'environ 150 000 oiseaux dans d'autres pays du continent africain (Kenya, Zimbabwe, Botswana, Namibie, etc.).

Asie

En revanche, une croissance de 100 % a été enregistrée dans des pays asiatiques comme la Chine, où la production d'autruches est passée de 250 000 animaux en 2000 à 500 000 en 2019.

De même, d'autres pays asiatiques qui ne produisaient pas d'autruches en l'an 2000 ont déclaré les stocks de volailles suivants pour l'année 2019.

• Pakistan : 100 000 ;
• Iran : 40 000 ;
• Émirats arabes unis : 25 000.

L'Europe

La même tendance à la hausse de la production de cette espèce est observée en Europe où 9 pays (Pologne, Allemagne, Portugal, Hongrie, France, Autriche, Bulgarie, Italie et Espagne) comptaient plus de 1 000 autruches en 2019 ; l'Ukraine et la Roumanie se distinguant également avec respectivement 50 000 et 10 000 oiseaux.

Amérique

En Amérique, la situation est similaire, l'acceptation des produits dérivés de l'autruche augmente chaque jour. Comme dans le reste du monde, il n'existe pas de statistiques officielles ; cependant, les estimations privées représentent un recensement important de la volaille dans de nombreux pays d'Amérique du Sud, d'Amérique centrale et d'Amérique du Nord.

Les principaux pays producteurs d'autruches en Amérique sont les suivants :

• Le Brésil est le premier producteur d'autruches avec une population estimée à 450 000 oiseaux.
• États-Unis avec 100 000 ;
• Équateur 7 000 ;
• La Colombie compte environ 3 500 habitants.

Bien qu'il n'y ait pas de calcul pour le Venezuela, l'Argentine, le Chili, le Pérou et d'autres pays d'Amérique latine, on sait que cette espèce existe dans des fermes installées il y a plus de 20 ans.

En bref, l'expansion de la production d'autruches dans de nombreux pays situés sur d'autres continents que l'Afrique donne une idée de l'importance de la production de ces animaux et de leur acceptation sur le marché.

Les autruches sont produites commercialement dans au moins 50 pays à travers le monde, dans des climats chauds ou froids.

Autruches

Sous-produits animaux

L'autruche a plusieurs produits, outre sa viande, vous pouvez obtenir des plumes, de la peau et des œufs stériles pour les utiliser dans la fabrication d'objets décoratifs.

D'autre part, le cuir est largement utilisé pour fabriquer des sacs, des bottes, des portefeuilles, des vestes, des ceintures, des gilets et des gants en raison de sa souplesse, de sa résistance et de la diversité de ses couleurs.

Il convient de noter que les plumes sont très prisées pour leurs couleurs blanche, noire et grise, ainsi que pour leur longueur et leur symétrie, et qu'elles sont utilisées pour la fabrication :

• Articles de mode tels que chapeaux, éventails et franges ;
• En plus grande proportion, ils sont utilisés pour fabriquer des plumeaux en raison de leurs caractéristiques favorables pour attirer les particules de poussière grâce à la charge électrique statique qu'ils possèdent.

Les autruches produisent les plus belles plumes et les poils les plus résistants disponibles sur le marché.

Contenu nutritionnel de la viande d'autruche

La viande d'autruche se distingue par ses caractéristiques nutritionnelles, devenant ainsi un candidat de choix pour les consommateurs soucieux d'une alimentation plus saine. En outre, sa tendreté la rend très attrayante ; sa composition générale est indiquée ci-dessous :

• Entre 2 et 3 % de matières grasses dont la majorité (2/3 du total) est constituée de graisses insaturées ;
• Très faible teneur en cholestérol, environ 75 à 95 mg de cholestérol pour 100 g de viande ;
• La teneur moyenne en protéines de la viande d'autruche est de 28 % ;
• Minéral proche de 1,5 %.

Les minéraux comprennent :

• Le fer, dont la teneur élevée lui confère sa couleur rougeâtre ;
• Phosphore ;
• Potassium ;
• Calcium ;
• Magnésium ;
• Le cuivre ;
• Manganèse.

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Information sur l'autruche dans Wikipédia

Voir aussi : Chipmunks : caractéristiques, alimentation, reproduction et comportement

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