Torsken har også det almindelige navn bacalhau-do-atlântico og er et meget nærende, velsmagende og letfordøjeligt dyr. Andre fordele for handelen ville være, at fisken er rig på mineraler og næsten ikke har noget kolesterol. Fra torskekødet udvindes en leverolie, der er rig på vitamin A og D. Denne olie blev tilbudt børn for at undgå engelsk syge.

Torsk er måske den mest talrige fisk i havet. Siden det 17. århundrede har store flåder af både fisket efter torsk på begge sider af Nordatlanten. Det var først efter Anden Verdenskrig, at fiskeriteknologien udviklede sig til et punkt, hvor kommercielle fiskere var i stand til at fange torsk hurtigere, end de kunne reproducere, hvilket fik deres handlinger til at føre tilet sammenbrud i 1970'erne.

I løbet af de sidste tre årtier har strenge restriktioner for erhvervs- og fritidsfiskere været ødelæggende for torskefiskeriet. Vikingerne og baskerne var nogle af de første europæere, der rejste til Nordamerikas kyst for at fange torsk. Fiskene blev saltet, så de kunne holde ud at rejse tilbage.

På denne måde vil vi i dag fremhæve flere punkter, der påvirker handlen med denne art, og også alle dens særlige egenskaber såsom adfærd, fodring og reproduktion. Gennem nysgerrighed vil det også være muligt at vide mere om nedgangen i torskebestanden.

Klassificering:

• Videnskabeligt navn: Gadus morhua;
• Familie: Gadidae;
• Klassifikation: Hvirveldyr / Fisk
• Formering: Æglæggende
• Føde: Altædende
• Levested: Vand
• Orden: Gadiformes
• Familie: Gadidae
• Slægt: Gadus
• Levetid: 15 - 20 år
• Størrelse: 50 - 80 cm
• Vægt: 30 - 40 kg

Torskens egenskaber

Blandt torskefiskens karakteristika er det interessant at nævne, at dyret når en længde på 2 m og en vægt på op til 96 kg. Derudover har den en brun eller grøn farve sammen med pletter, der er på rygsiden.

Der er også nogle sølvtoner i det ventrale område og en sidelinje. Dens forventede levetid ville endda være 25 år gammel. Et andet meget relevant kendetegn ved arten er dens territoriale vaner.

Torsken har for vane at forsvare sit territorium og især at angribe rovdyr, der vover at nærme sig. Med andre ord er dette en bundfisk.

Blandt de forskellige fiskearter, der markedsføres som torsk, skiller to sig ud: Gadus morhua, som lever i det kolde vand i Atlanterhavet i områderne omkring Canada og Norskehavet, og Gadus macrocephalus, som lever i Stillehavet i området omkring Alaska.

Torsk er en altædende fisk, der besidder adskillige egenskaber, som adskiller den fra andre marine arter; og blandt disse egenskaber kan vi nævne følgende:

• De er saltvandsfisk;
• Der findes tre arter af disse dyr: atlanterhavs-, stillehavs- og grønlandstorsk;
• Dens krop er tyk og langstrakt;
• Hovedet og munden er store;
• Størrelsen varierer fra art til art, men i gennemsnit kan man sige, at torsken bliver 50 cm lang og vejer ca. 45 kg, selv om der er nogle store torsk, der kan veje op til 100 kg;
• Den har flere finner: to rygfinner, to analfinner og et par brystfinner;
• Den har en slags skæg på hagen, som hjælper den med at søge efter føde, da det fungerer som et sanseorgan;
• Hvad farven angår, er bagsiden af kroppen grønbrun, siden er lysere, og bugen er hvid.

Fisk Torsk

Opdræt af torskefisk

Torskens kønsmodenhed opnås mellem de første 2 og 4 leveår, men der er individer af arten, især dem, der lever i det nordøstlige Arktis, som først bliver kønsmodne i en alder af 8 år.

Gydningen finder således sted fra slutningen af vinteren til foråret, hvor individerne danner store stimer. Disse stimer kan bestå af tusindvis af fisk, og gydningen er således forskudt.

Det betyder, at hunnerne frigiver deres æg flere gange, og hannerne konkurrerer om at befrugte dem. Derfor er det værd at nævne, at unge hunner frigiver omkring 500.000 æg, og ældre hunner formår at gyde omkring 15 millioner. Og kort efter befrugtningen bæres æggene af havstrømme og bliver til larver.

Ligesom føde er torskens reproduktion også relateret til temperaturer. Varmere temperaturer kan få fiskene til at modnes langsommere og reproducere sig tidligere; men disse dyr når generelt kønsmodenhed i en alder af 3 til 5 år.

I parringssæsonen kan disse dyr rejse op til 300 km for at finde et passende ynglested. Parret dannes gennem kurmageri, hvor hannen normalt udfører svømmedemonstrationer og piruetter med sine finner.

Når parret har fundet sig til rette, svømmer de direkte ind i gydesæsonen, som finder sted fra januar til april; normalt på en dybde af 200 m. Hunnen kan lægge op til 5 millioner æg, men de fleste af dem bliver spist af forskellige typer fisk eller andre havdyr.

De overlevende æg klækker efter 8 til 23 dage. Når de klækker, er larverne gennemsigtige og kun 0,40 centimeter lange, men de vokser i størrelse efter 10 uger.

Ernæring: Hvad torsk spiser

Torskefisk er glubske og sluger simpelthen alt, hvad der bevæger sig omkring dem. Deres kost omfatter forskellige marine organismer såsom små fisk, mens larverne normalt lever af plankton.

Torsken er et altædende dyr af natur, da den lever af både dyr og planter; det betyder, at den ikke baserer sin kost udelukkende på indtagelse af animalsk eller vegetabilsk materiale, men opretholder en afbalanceret kost.

Blandt de dyr, der kan spise torsk, er andre typer mindre fisk som: småtorsk, ål, makrel, kuller samt blæksprutter, krabber og bløddyr.

Det skal bemærkes, at ifølge videnskabelige undersøgelser spiser disse dyr mere, når de befinder sig i et ideelt temperaturområde, så når temperaturen er ekstrem, spiser de mindre og har en tendens til at blive mindre.

Kuriositeter om arten

For eksempel svarer næringsværdien af 1 kg torsk til 3,2 kg fisk, hvilket vil sige, at dyret giver mere og kan brødføde 6 til 8 personer.

Og ud over at være godt for helbredet kan bacalhau tilberedes på mange forskellige måder. Men ovenstående fordel fører os til en anden kuriositet: Indtil 1960'erne var den gennemsnitlige fangst 300.000 tons om året.

I årenes løb er der blevet udviklet nye teknologier, som har gjort det muligt for fabriksskibe at fange større mængder fisk, og blandt disse teknologier kan vi se fiskesonar, et værktøj, der gør det muligt at lokalisere stimer af fisk.

Men de nye teknologier bidrog også til kollapset af arten, der begyndte at lide under et enormt fald i bestanden.

Det er på grund af dens store kommercielle relevans, at torsken er på IUCN's rødliste over truede arter.

Nedgangen i torskebestanden blev observeret fra 1990 og frem, og til i dag er der ikke udviklet nogen genopretningsplan. Den eneste foranstaltning ville være at forbyde fangst af arten i en vis periode. Den begrænsede genoptagelse skete i 2006, hvor der blev fanget 2.700 tons torsk.

Andre saltede og tørrede fisk sælges også under det generiske navn bacalhau, såsom Gadus virens eller Pollachius virens (sej), Molva molva (lange) og Brosmius brosme (zarbo). I Mozambique og Guinea-Bissau kaldes Rachycentron canadum (Beijupirá), en fiskeart af ordenen Perciformes, for bacalhau (torsk).

I Brasilien er Arapaima gigas (pirarucu), som findes i Amazonfloden, også kendt som "bacalhau-da-amazônia".

Levested: Hvor finder man Bacalhau-fisk?

Torskefiskens levested er fra kystlinjen til kontinentalsoklen. Det betyder, at dyret befinder sig i det vestlige Atlanterhav i områder som det nordlige Cape Hatteras, Grønland og North Carolina.

Hvad angår dens tilstedeværelse i det østlige Atlanterhav, er det værd at nævne områder fra den nordlige del af Biscayabugten til Det Arktiske Ocean.

Derfor lever dyret i Østersøen, Hebriderne, Nordsøen, Barentshavet og i nogle områder omkring Island.

Torsk er en fiskeart, der normalt lever i saltvand, selvom der findes nogle arter, der kan findes i ferskvand. De lever fint på havbunden på dybder op til 1200 meter og kan tåle temperaturer på 4-6 grader.

Disse altædende dyr kan rejse over lange afstande, så det er muligt at finde dem i Atlanterhavet, Stillehavet og endda Grønland.

Torsk

Tips til fiskeri efter torsk

Torskefiskeri foregår som regel på stenet bund med bløddyr som madding. Nøglen til at fange fiskene er at holde sinken stille på havbunden og være tålmodig.

For at fange torsk er det vigtigt, at fiskeren rejser til et andet land som Nova Scotia, Norge, Island, Labrador, Hebriderne osv.

Dette skyldes, at dyret ikke fiskes i vores land. Derfor, hvad angår fiskeudstyr, skal du foretrække modstandsdygtige modeller, der er medium til tunge.

Brug liner fra 30 til 110 lbs, og vælg mellem spole eller rulle. Ideelt set skal værktøjet kunne rumme omkring 600 m line med 0,40 mm. Prioritér også brugen af kroge mellem 3/0 og 8/0.

De mest velegnede naturlige lokkemad er sardiner, bløddyr eller krebsdyr.

Du kan også bruge kunstige agn som f.eks. mellemvandsplugs, skeer og jigging med en størrelse på mellem 10 og 15 cm.

De største rovdyr og trusler

Selvom mennesker er de største rovdyr på torsk, da de jager dem for deres kød og olie, hvilket gør dem til en vigtig del af deres kost, takket være alle de vitaminer, de indeholder. De må også frygte visse dyr, da de er deres vigtigste fødekilde, og blandt dem kan vi nævne følgende:

• Narval;
• Beluga;
• Nogle fisk;
• Havfugle.

Information om Torskefisk på Wikipedia

Nå, men kunne du lide informationen? Så skriv en kommentar nedenfor, det er vigtigt for os!

Se også: Ansjosfisk: Ved alt om denne art

Besøg vores virtuelle butik, og se kampagnerne!