Turskakalalla on myös yleisnimi bacalhau-do-atlântico, ja se on erittäin ravitsevaa, maukasta ja helposti sulavaa. Muita etuja kaupan kannalta on se, että kala sisältää runsaasti mineraaleja ja että sen kolesterolipitoisuus on lähes olematon. Turskanlihasta uutetaan maksaöljyä, joka sisältää runsaasti A- ja D-vitamiineja. Tätä öljyä tarjottiin lapsille riisitautien välttämiseksi.

Turska on ehkä meren runsain kala. 1600-luvulta lähtien suuret laivastot ovat kalastaneet turskaa Pohjois-Atlantin molemmin puolin. Vasta toisen maailmansodan jälkeen kalastustekniikka kehittyi niin pitkälle, että kaupalliset kalastajat pystyivät saamaan turskaa nopeammin kuin se pystyi lisääntymään, mikä johti siihen, että heidän toimintansa johtiromahdus 1970-luvulla.

Viimeisten kolmen vuosikymmenen aikana kaupallisiin kalastajiin ja virkistyskalastajiin kohdistuneet ankarat rajoitukset ovat heikentäneet turskan kalastusta. Viikingit ja baskit olivat ensimmäisiä eurooppalaisia, jotka matkustivat Pohjois-Amerikan rannikolle pyytämään turskaa. Kalat suolattiin, jotta ne kestäisivät paluumatkan.

Näin ollen tänään tuomme esiin lisää seikkoja, jotka vaikuttavat tämän lajin kauppaan, ja myös kaikki sen erityispiirteet, kuten käyttäytyminen, ruokinta ja lisääntyminen. Kuriositeettien avulla on myös mahdollista tietää enemmän turskakannan vähenemisestä.

Luokitus:

• Tieteellinen nimi: Gadus morhua;
• Suku: Gadidae;
• Luokitus: Selkärankaiset / kalat
• Lisääntyminen: Oviparinen
• Ruokinta: kaikkiruokainen
• Elinympäristö: vesi
• Järjestys: Gadiformes
• Perhe: Gadidae
• Suku: Gadus
• Pitkäikäisyys: 15 - 20 vuotta
• Koko: 50 - 80cm
• Paino: 30 - 40kg

Turskan ominaisuudet

Turskakalan ominaisuuksista on mielenkiintoista mainita, että sen kokonaispituus on 2 metriä ja paino jopa 96 kg. Lisäksi se on väriltään ruskea tai vihreä, ja sen selkäpuolella on täpliä.

Myös vatsan alueella on jonkin verran hopeanvärisiä sävyjä ja sivuviivaa. Sen elinajanodote olisi jopa 25 vuotta. Toinen hyvin olennainen lajin ominaisuus on sen reviiritottumukset.

Turskalla on tapana puolustaa reviiriään ja erityisesti hyökätä saalistajien kimppuun, jotka uskaltautuvat lähelle. Toisin sanoen kyseessä olisi pohjakala.

Turskana kaupan pidettävistä eri kalalajeista erottuvat kaksi: Gadus morhua, joka elää Atlantin valtameren kylmissä vesissä Kanadan ja Norjanmeren alueilla, ja Gadus macrocephalus, joka elää Tyynessä valtameressä Alaskan alueella.

Turska on kaikkiruokainen kala, jolla on useita ominaisuuksia, jotka erottavat sen muista merieläimistä, ja näistä ominaisuuksista voidaan mainita seuraavat:

• Ne ovat suolaisen veden kaloja;
• Näitä eläimiä on kolmea lajia: Atlantin, Tyynenmeren ja Grönlannin turskaa;
• Sen ruumis on paksu ja pitkänomainen;
• Pää ja suu ovat suuret;
• Sen koko vaihtelee lajeittain, mutta keskimäärin voidaan kuitenkin sanoa, että turska on 50 senttimetriä pitkä ja noin 45 kiloa painava; tosin on myös suuria kaloja, jotka voivat painaa jopa 100 kiloa;
• Sillä on useita eviä: kaksi selkäevää, kaksi peräevää ja pari rintaevää;
• Sillä on leuassaan eräänlainen parta, joka auttaa sitä etsimään ruokaa, sillä se toimii aistinelimenä;
• Väriltään se on selkäpuolelta vihertävän ruskea, sivulta vaaleampi ja vatsapuolelta valkoinen.

Kala Turska

Turskan kasvatus

Turskakala saavuttaa sukukypsyyden 2-4 ensimmäisen elinvuotensa aikana. On kuitenkin olemassa lajin yksilöitä, lähinnä Koillisnavalla eläviä yksilöitä, jotka tulevat sukukypsiksi vasta 8-vuotiaina.

Näin ollen kutu tapahtuu lopputalvesta kevääseen, jolloin yksilöt muodostavat suuria parvia. Näissä parvissa voi olla tuhansia kaloja, joten kutu tapahtuu porrastetusti.

Tämä tarkoittaa sitä, että naaraat päästävät munansa useaan kertaan ja urokset kilpailevat niiden hedelmöittämisestä. Siksi on syytä mainita, että nuoret naaraat päästävät noin 500 000 munaa ja vanhemmat naaraat onnistuvat kutemaan noin 15 miljoonaa. Pian hedelmöittymisen jälkeen munat kulkeutuvat merivirtojen mukana ja muuttuvat toukiksi.

Kuten ravinto, myös turskan lisääntyminen riippuu lämpötilasta. Lämpimät lämpötilat voivat aiheuttaa sen, että kalat kypsyvät hitaammin ja lisääntyvät aikaisemmin; yleensä nämä eläimet ovat kuitenkin sukukypsiä 3-5 vuoden iässä.

Parittelukauden aikana nämä eläimet voivat matkustaa jopa 200 mailia löytääkseen sopivan lisääntymispaikan. Pari muodostetaan kosiskelemalla, jolloin uros yleensä esittää uintinäytöksiä ja piruetteja evillään.

Kun pari on asettunut aloilleen, ne uivat suoraan kutuaikaan, joka kestää tammikuusta huhtikuuhun, yleensä 200 metrin syvyydessä. Naaras voi munia jopa 5 miljoonaa munaa, mutta useimmat niistä joutuvat erilaisten kalojen tai muiden merenelävien syömiksi.

Eloonjääneet munat kuoriutuvat 8-23 päivän kuluttua. Kuoriutuessaan toukat ovat läpinäkyviä ja vain 0,40 senttimetriä pitkiä, mutta kasvavat 10 viikon kuluttua.

Ravitsemus: Mitä turska syö

Turskakala on ahne ja yksinkertaisesti nielee kaiken, mikä liikkuu sen ympärillä. Tässä mielessä sen ruokavalioon kuuluu erilaisia meren eliöitä, kuten pieniä kaloja, kun taas toukat syövät yleensä planktonia.

Turska on luonteeltaan kaikkiruokainen eläin, sillä se syö sekä eläimiä että kasveja; tämä tarkoittaa, että sen ruokavalio ei perustu yksinomaan eläin- tai kasviperäisen aineksen syömiseen, vaan se pitää ruokavalionsa tasapainossa.

Turskaa voivat syödä muun muassa muut pienemmät kalat, kuten pikkuturska, ankerias, makrilli, kolja sekä kalmarit, ravut ja nilviäiset.

On huomattava, että tieteellisten tutkimusten mukaan nämä eläimet syövät enemmän, kun ne ovat ihanteellisella lämpötila-alueella, joten kun lämpötila on äärimmäinen, ne syövät vähemmän ja ovat yleensä pienempiä.

Lajia koskevat kummallisuudet

Ensimmäinen mielenkiintoinen seikka on sen merkitys ihmisravinnoksi. Esimerkiksi 1 kg turskakalaa vastaa ravintoarvoltaan 3,2 kg kalaa, eli eläin tuottaa enemmän ja voi ruokkia 6-8 ihmistä.

Sen lisäksi, että Bacalhau on hyväksi terveydelle, sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Edellä mainittu etu johtaa meidät kuitenkin toiseen kuriositeettiin: 1960-luvulle asti keskimääräinen saalis oli 300 tuhatta tonnia vuodessa.

Vuosien mittaan on kehitetty uutta tekniikkaa, jonka avulla tehdasalukset ovat voineet pyytää suurempia määriä kalaa, ja näiden tekniikoiden joukossa on muun muassa kalastuskaikuluotain, jonka avulla on mahdollista paikantaa kalaparvia.

Uudet teknologiat vaikuttivat kuitenkin myös lajin romahtamiseen, sillä sen populaatio alkoi kärsiä valtavasta vähenemisestä.

Koska turskakalalla on suuri kaupallinen merkitys, se on IUCN:n uhanalaisten lajien punaisella listalla.

Turskakannan väheneminen havaittiin vuodesta 1990 alkaen, eikä elvytyssuunnitelmaa ole tähän päivään mennessä laadittu. Ainoa toimenpide olisi kieltää lajin pyynti tietyksi ajaksi. Rajoitettu elvytys tapahtui vuonna 2006, jolloin turskaa pyydettiin 2 700 tonnia.

Myös muita suolattuja ja kuivattuja kaloja myydään yleisnimellä bacalhau, kuten Gadus virens tai Pollachius virens (kolja), Molva molva (molva) ja Brosmius brosme (Zarbo). Mosambikissa ja Guinea-Bissaussa Rachycentron canadum (Beijupirá), joka on kalalaji, joka kuuluu luokkaan Perciformes, tunnetaan nimellä bacalhau (turska).

Brasiliassa Amazon-joessa esiintyvä Arapaima gigas (pirarucu) tunnetaan myös nimellä "bacalhau-da-amazônia".

Elinympäristö: mistä turskakaloja löytyy

Turskakalan elinympäristö ulottuu rannikolta mannerjalustalle, mikä tarkoittaa, että eläin elää läntisellä Atlantin valtamerellä muun muassa Cape Hatterasin pohjoisosassa, Grönlannissa ja Pohjois-Carolinassa.

Sen esiintymisestä Itä-Atlantilla on syytä mainita alueet Biskajanlahden pohjoispuolelta Jäämerelle.

Tästä syystä eläin asuu Itämerellä, Hebridien merellä, Pohjanmerellä, Barentsinmerellä ja joillakin Islannin ympärillä sijaitsevilla alueilla.

Turska on kalalaji, joka elää yleensä suolaisessa vedessä, vaikka joitakin lajeja löytyykin makeasta vedestä. Se elää erinomaisesti merenpohjassa jopa 1200 metrin syvyydessä ja kestää 4-6 asteen lämpötiloja.

Nämä kaikkiruokaiset eläimet pystyvät kulkemaan pitkiä matkoja, joten niitä voi tavata Atlantilla, Tyynellämerellä ja jopa Grönlannissa.

Turskakala

Vinkkejä turskan kalastukseen

Turskanpyynti tapahtuu yleensä kalliopohjilla, ja syöttinä käytetään nilviäisiä. Kalan saamisen avain on pitää uppoputki paikallaan merenpohjassa ja olla kärsivällinen.

Turskakalaa pyydystääkseen on tärkeää, että kalastaja matkustaa toiseen maahan, kuten Nova Scotiaan, Norjaan, Islantiin, Labradoriin, Hebridienmerelle ja muihin maihin.

Tämä johtuu siitä, että eläintä ei kalasteta maassamme. Siksi kalastusvälineiden osalta kannattaa suosia kestäviä malleja, jotka ovat keskiraskaita tai raskaita.

Käytä siimoja välillä 30-110 lbs ja valitse joko kela tai spinning-kela. Ihannetapauksessa välineeseen pitäisi mahtua noin 600 m 0,40 mm:n siimaa. Aseta myös etusijalle koukut välillä 3/0 ja 8/0.

Luonnon syötiksi sopivat parhaiten sardiinit, nilviäiset tai äyriäiset.

Voit myös käyttää keinotekoisia vieheitä, kuten keskiveden pistokkeita, lusikoita ja jigivieheitä, joiden koko on 10-15 cm.

Suurimmat saalistajat ja uhat

Vaikka ihmiset ovatkin turskan suurimpia saalistajia, sillä he metsästävät turskaa sen lihan ja öljyn vuoksi, mikä tekee siitä tärkeän osan heidän ruokavaliotaan sen sisältämien vitamiinien ansiosta, heidän on myös pelättävä tiettyjä eläimiä, sillä ne ovat niiden pääasiallinen ravinnonlähde, ja näistä eläimistä voidaan mainita seuraavat:

• Narval;
• Beluga;
• Vähän kalaa;
• Merilinnut.

Tietoa turskakalasta Wikipediassa

Joka tapauksessa, piditkö tiedoista? Jätä sitten kommenttisi alle, se on meille tärkeää!

Katso myös: Sardelli: tiedä kaikki tästä lajista.

Vieraile virtuaalikaupassamme ja tutustu tarjouksiin!