Torsk har också det vanliga namnet bacalhau-do-atlântico och är ett mycket näringsrikt, välsmakande och lättsmält djur. Andra fördelar för handeln skulle vara att fisken är rik på mineraler, samt har nästan noll kolesterol. Från torskköttet utvinns en leverolja som är rik på vitamin A och D. Denna olja gavs till barn för att undvika rakitis.

Torsk är kanske den vanligaste fisken i havet. Sedan 1600-talet har stora flottor fiskat efter torsk på båda sidor av Nordatlanten. Det var först efter andra världskriget som fisketekniken utvecklades så mycket att yrkesfiskarna kunde fånga torsk snabbare än de kunde föröka sig, vilket ledde till att deras agerande ledde tillen kollaps på 1970-talet.

Under de senaste tre decennierna har kraftiga restriktioner för yrkes- och fritidsfiskare drabbat torskfisket hårt. Vikingarna och baskerna var några av de första européerna som reste till Nordamerikas kust för att fånga torsk. Fisken saltades så att de skulle klara av resan tillbaka.

På så sätt kommer vi idag att belysa fler punkter som påverkar handeln med denna art och även alla dess särskilda egenskaper som beteende, föda och reproduktion. Genom kuriosa kommer det också att vara möjligt att veta mer om torskpopulationens nedgång.

Klassificering:

• Vetenskapligt namn: Gadus morhua;
• Familj: Gadidae;
• Klassificering: Ryggradsdjur / Fiskar
• Fortplantning: Äggläggande
• Utfodring: Allätare
• Livsmiljö: Vatten
• Ordning: Gadiformes
• Familj: Gadidae
• Släkte: Gadus
• Livslängd: 15 - 20 år
• Storlek: 50 - 80cm
• Vikt: 30 - 40 kg

Torskfiskens egenskaper

Bland torskfiskens egenskaper är det intressant att nämna att djuret når en total längd på 2 m och en vikt på upp till 96 kg. Dessutom har den en brun eller grön färg tillsammans med fläckar som finns på ryggsidan.

Det finns också några silverfärgade toner i bukområdet och en sidolinje. Dess förväntade livslängd skulle till och med vara 25 år gammal. En annan mycket relevant egenskap hos arten är dess territoriella vanor.

Torsken har för vana att försvara sitt territorium och särskilt attackera rovdjur som vågar komma nära. Med andra ord skulle detta vara en demersal fisk.

Bland de olika fiskarter som saluförs som torsk utmärker sig två: Gadus morhua, som lever i de kalla vattnen i Atlanten, i områdena kring Kanada och Norska havet, och Gadus macrocephalus, som lever i Stilla havet i området kring Alaska.

Torsk är en allätande fisk som har flera egenskaper som skiljer den från andra marina arter, och bland dessa egenskaper kan vi nämna följande:

• De är saltvattensfiskar;
• Det finns tre arter av dessa djur: atlantisk torsk, stillahavstorsk och grönländsk torsk;
• Dess kropp är tjock och långsträckt;
• Huvudet och munnen är stora;
• Storleken varierar beroende på art, men i genomsnitt kan man säga att torskfiskar når 50 centimeters längd och ungefär 45 kilos vikt; även om det finns några stora som till och med kan tänka sig att väga 100 kilo;
• Den har flera fenor: två ryggfenor, två analfenor och ett par bröstfenor;
• Den har ett slags skägg på hakan, som hjälper den att söka efter föda, eftersom det fungerar som ett sinnesorgan;
• När det gäller färgen är baksidan av kroppen grönbrun, sidan ljusare och buken vit.

Fisk Torsk

Uppfödning av torskfiskar

Torskfiskens könsmognad uppnås mellan de första 2 och 4 levnadsåren. Det finns dock individer av arten, främst de som lever i nordöstra Arktis, som blir könsmogna först vid 8 års ålder.

Leken sker alltså från slutet av vintern till våren, då individerna bildar stora stim. Dessa stim kan bestå av tusentals fiskar och leken är därför förskjuten.

Det innebär att honorna släpper sina ägg flera gånger och hanarna tävlar om att befrukta dem. Därför är det värt att nämna att unga honor släpper cirka 500 000 ägg och äldre honor lyckas lägga cirka 15 miljoner. Och strax efter befruktningen transporteras äggen av havsströmmar och blir larver.

Precis som maten är torskens fortplantning också relaterad till temperaturen. Varmare temperaturer kan få fisken att mogna långsammare och fortplanta sig tidigare, men dessa djur når i allmänhet könsmognad vid 3 till 5 års ålder.

Under parningssäsongen kan dessa djur färdas upp till 200 miles för att hitta en lämplig avelsplats. Paret bildas genom uppvaktning, där hanen vanligtvis utför simdemonstrationer och piruetter med sina fenor.

När paret har funnit sig tillrätta simmar de rakt in i lekperioden, som pågår från januari till april, vanligtvis på ett djup av 200 m. Honan kan lägga upp till 5 miljoner ägg, men de flesta äts upp av olika typer av fiskar eller andra havsdjur.

De överlevande äggen kläcks efter 8 till 23 dagar. När de kläcks är larverna genomskinliga och bara 0,40 centimeter långa, men de ökar i storlek efter 10 veckor.

Näring: Vad torsk äter

Torskfiskar är glupska och sväljer helt enkelt allt som rör sig omkring dem. Deras föda består av olika marina organismer som småfisk, medan larverna vanligtvis lever på plankton.

Torsken är till sin natur ett allätande djur eftersom den äter både djur och växter, vilket innebär att den inte baserar sin kost uteslutande på konsumtion av djur- eller växtmaterial utan har en balanserad kost.

Bland de djur som kan äta torsk finns andra typer av mindre fiskar som: liten torsk, ål, makrill, kolja, samt bläckfisk, krabbor och blötdjur.

Det bör noteras att enligt vetenskapliga studier äter dessa djur mer när de befinner sig i ett idealiskt temperaturintervall, så när temperaturen är extrem äter de mindre och tenderar att bli mindre.

Kuriosa om arten

Den första nyfikenheten skulle vara dess relevans för människoföda. Till exempel är näringsvärdet för 1 kg torskfisk lika med 3,2 kg fisk, det vill säga djuret ger mer avkastning och kan föda 6 till 8 personer.

Och förutom att Bacalhau är bra för hälsan kan den tillagas på många olika sätt. Men ovanstående fördelar leder oss till en annan kuriositet: Fram till 1960-talet var den genomsnittliga fångsten 300 tusen ton per år.

Under årens lopp har ny teknik utvecklats som har gjort det möjligt för fabriksfartyg att fånga större mängder fisk, och bland dessa tekniker kan vi se fiskeekolod, ett verktyg som gör det möjligt att lokalisera fiskstim.

Men den nya tekniken bidrog också till att arten kollapsade och började lida av en enorm minskning av sin population.

På grund av sin stora kommersiella betydelse finns torskfisken med på IUCN:s röda lista över hotade arter.

Minskningen av torskbeståndet observerades från 1990 och framåt och än i dag har ingen återhämtningsplan utarbetats. Den enda åtgärden skulle vara att förbjuda fångst av arten under en viss tidsperiod. Det begränsade återupptagandet skedde 2006, då 2 700 ton torsk fångades.

Andra saltade och torkade fiskar säljs också under det generiska namnet bacalhau, till exempel Gadus virens eller Pollachius virens (pollock), Molva molva (Ling) och Brosmius brosme (Zarbo). I Moçambique och Guinea-Bissau kallas Rachycentron canadum (Beijupirá), en fiskart som tillhör ordningen Perciformes, bacalhau (torskfiskar).

I Brasilien är Arapaima gigas (pirarucu), som finns i Amazonfloden, också känd som "bacalhau-da-amazônia".

Livsmiljö: Var hittar man Bacalhau-fiskar?

Torskfiskens livsmiljö sträcker sig från kustlinjen till kontinentalsockeln. Det innebär att djuret finns i västra Atlanten i områden som norra Cape Hatteras, Grönland och North Carolina.

När det gäller dess närvaro i östra Atlanten är det värt att nämna regioner från norr om Biscayabukten till Arktiska oceanen.

Av denna anledning lever djuret i Östersjön, Hebrids hav, Nordsjön, Barents hav och vissa områden runt Island.

Torsk är en fiskart som normalt lever i saltvatten, även om det finns vissa arter som lever i sötvatten. Den lever utmärkt på havsbotten på upp till 1 200 meters djup och klarar temperaturer på 4 till 6 grader.

Dessa allätande djur kan färdas långa sträckor, så det är möjligt att hitta dem i Atlanten, Stilla havet och till och med Grönland.

Torskfisk

Tips för fiske efter torsk

Torskfiske sker i allmänhet på steniga bottnar med blötdjur som bete. Nyckeln till att fånga fisken är att hålla sänket stilla på havsbottnen och ha tålamod.

För att fånga torsk är det viktigt att fiskaren reser till ett annat land som Nova Scotia, Norge, Island, Labrador, Hebrides Sea, bland andra.

Detta beror på att djuret inte fiskas i vårt land. När det gäller fiskeutrustning föredrar du därför resistenta modeller som är medelstora till tunga.

Använd linor från 30 till 110 lbs och välj mellan rulle eller rulle. Helst ska verktyget rymma cirka 600 m lina med 0,40 mm. Prioritera också användningen av krokar mellan 3/0 och 8/0.

De mest lämpliga naturliga betena är sardiner, blötdjur eller kräftdjur.

Du kan också använda konstgjorda beten som mellanvattenspluggar, skeddrag och jiggar med en storlek på mellan 10 och 15 cm.

De största rovdjuren och hoten

Även om människor är de viktigaste rovdjuren på torsk, eftersom de jagar dem för deras kött och olja, vilket gör dem till en viktig del av deras kost, tack vare alla vitaminer de innehåller. De måste också frukta vissa djur, eftersom de är deras viktigaste födokälla, och bland dem kan vi nämna följande:

• Narval;
• Beluga;
• Några fiskar;
• Sjöfåglar.

Information om torskfiskar på Wikipedia

Hur som helst, gillade du informationen? Lämna sedan din kommentar nedan, det är viktigt för oss!

Se även: Ansjovisfisk: vet allt om denna art

Besök vår virtuella butik och ta del av våra erbjudanden!