Il merluzzo ha anche il nome comune di bacalhau-do-atlântico ed è un animale molto nutriente, gustoso e facilmente digeribile. Altri vantaggi per il commercio sono che il pesce è ricco di minerali, oltre ad avere quasi zero colesterolo. Inoltre, dalla carne del merluzzo si estrae un olio di fegato ricco di vitamine A e D. Quest'olio veniva offerto ai bambini per evitare il rachitismo.

Il merluzzo è forse il pesce più abbondante del mare. Fin dal XVII secolo grandi flotte di imbarcazioni hanno pescato il merluzzo su entrambe le sponde dell'Atlantico settentrionale. Solo dopo la seconda guerra mondiale la tecnologia di pesca è progredita al punto che i pescatori commerciali sono stati in grado di catturare il merluzzo più velocemente di quanto potessero riprodursi, causando così la nascita di un'industria del merluzzo.un crollo negli anni '70.

Negli ultimi trent'anni, le severe restrizioni imposte ai pescatori commerciali e ricreativi hanno avuto ripercussioni sulla pesca del merluzzo. I Vichinghi e i Baschi sono stati tra i primi europei a recarsi sulle coste del Nord America per catturare il merluzzo, che veniva salato per poter sopportare il viaggio di ritorno.

In questo modo, oggi metteremo in evidenza più punti che influenzano il commercio di questa specie e anche tutte le sue caratteristiche particolari come il comportamento, l'alimentazione e la riproduzione. Attraverso le curiosità, sarà anche possibile conoscere meglio il declino della popolazione di merluzzo.

Classificazione:

• Nome scientifico: Gadus morhua;
• Famiglia: Gadidae;
• Classificazione: Vertebrati / Pesci
• Riproduzione: Ovipara
• Alimentazione: onnivoro
• Habitat: Acqua
• Ordine: Gadiformi
• Famiglia: Gadidae
• Genere: Gadus
• Longevità: 15-20 anni
• Dimensioni: 50 - 80 cm
• Peso: 30-40 kg

Caratteristiche del merluzzo

Tra le caratteristiche del merluzzo, è interessante menzionare che raggiunge i 2 m di lunghezza totale e fino a 96 kg di peso. Inoltre, ha un colore marrone o verde, insieme a macchie che si trovano sul lato dorsale.

Sono presenti anche alcune tonalità argentate nella zona ventrale e una linea laterale. La sua aspettativa di vita sarebbe addirittura di 25 anni. Un'altra caratteristica molto rilevante di questa specie sono le sue abitudini territoriali.

Il merluzzo ha l'abitudine di difendere il proprio territorio e soprattutto di attaccare i predatori che osano avvicinarsi. In altre parole, si tratta di un pesce demersale.

Tra le varie specie di pesce commercializzate come merluzzo, ne spiccano due: Gadus morhua, che abita le acque fredde dell'Oceano Atlantico, nelle regioni del Canada e del Mare di Norvegia, e Gadus macrocephalus, che abita l'Oceano Pacifico nella regione dell'Alaska.

Il merluzzo è un pesce onnivoro che possiede diverse caratteristiche che lo differenziano da altre specie marine; tra queste qualità possiamo citare le seguenti:

• Sono pesci d'acqua salata;
• Esistono tre specie di questi animali: il merluzzo dell'Atlantico, del Pacifico e della Groenlandia;
• Il corpo è spesso e allungato;
• La testa e la bocca sono grandi;
• Le sue dimensioni variano a seconda della specie, ma in media si può dire che il merluzzo raggiunge i 50 centimetri di lunghezza e circa 45 chili di peso; anche se ce ne sono alcuni di grandi dimensioni che possono arrivare a pesare anche 100 chili;
• Ha diverse pinne: due pinne dorsali, due pinne anali e un paio di pinne pettorali;
• Ha una specie di barba sul mento, che lo aiuta nella ricerca del cibo, poiché funge da organo sensoriale;
• Per quanto riguarda il colore, il dorso del corpo è marrone verdastro, il fianco è più chiaro e il ventre è bianco.

Pesce Merluzzo

Allevamento del merluzzo

La maturità sessuale del baccalà viene raggiunta tra i primi 2 e 4 anni di vita, ma ci sono individui della specie, soprattutto quelli che vivono nell'Artico nord-orientale, che diventano sessualmente maturi solo all'età di 8 anni.

La deposizione delle uova avviene quindi dalla fine dell'inverno fino alla primavera, quando gli individui formano grandi banchi, che possono essere composti da migliaia di pesci e quindi la deposizione delle uova è scaglionata.

Ciò significa che le femmine rilasciano le uova più volte e i maschi competono per fecondarle. Vale la pena ricordare che le femmine giovani rilasciano circa 500.000 uova e quelle più anziane riescono a deporne circa 15 milioni. Subito dopo la fecondazione, le uova vengono trasportate dalle correnti oceaniche e diventano larve.

Come il cibo, anche la riproduzione del merluzzo è legata alle temperature: le temperature più calde possono far maturare i pesci più lentamente e farli riprodurre prima; tuttavia, questi animali raggiungono generalmente la maturità sessuale all'età di 3-5 anni.

Durante la stagione degli amori, questi animali possono percorrere fino a 200 miglia per trovare un luogo adatto alla riproduzione. La coppia si forma attraverso il corteggiamento, in cui il maschio di solito si esibisce in dimostrazioni di nuoto e piroette con le pinne.

Una volta che la coppia si è insediata, nuota verso la stagione riproduttiva, che si svolge da gennaio ad aprile, di solito a 200 metri di profondità. La femmina può deporre fino a 5 milioni di uova, ma la maggior parte di esse viene mangiata da diversi tipi di pesci o altre creature marine.

Le uova sopravvissute si schiudono dopo 8-23 giorni; alla schiusa le larve sono trasparenti e lunghe solo 0,40 centimetri, ma aumentano di dimensioni dopo 10 settimane.

Nutrizione: Cosa mangia il merluzzo

I merluzzi sono voraci e ingoiano tutto ciò che li circonda: la loro dieta comprende vari organismi marini come piccoli pesci, mentre le larve si nutrono generalmente di plancton.

Il merluzzo è un animale onnivoro per natura, in quanto si nutre sia di animali che di vegetali; ciò significa che non basa la sua dieta esclusivamente sul consumo di materiale animale o vegetale, ma mantiene una dieta equilibrata.

Tra gli animali che possono consumare il merluzzo ci sono altri tipi di pesci più piccoli come: merluzzi, anguille, sgombri, eglefini, oltre a calamari, granchi e molluschi.

Va notato che, secondo gli studi scientifici, questi animali mangiano di più quando si trovano in un intervallo di temperatura ideale, quindi quando le temperature sono estreme, mangiano meno e tendono a essere più piccoli.

Curiosità sulla specie

La prima curiosità sarebbe la sua rilevanza per l'alimentazione umana: ad esempio, il valore nutrizionale di 1 kg di baccalà è pari a 3,2 kg di pesce, cioè l'animale rende di più e può sfamare da 6 a 8 persone.

Oltre a far bene alla salute, il bacalhau può essere preparato in diversi modi. Tuttavia, il vantaggio di cui sopra ci porta a una seconda curiosità: fino agli anni '60, il pescato medio era di 300 mila tonnellate all'anno.

Nel corso degli anni sono state sviluppate nuove tecnologie che hanno permesso alle navi officina di catturare maggiori quantità di pesce; tra queste tecnologie possiamo osservare il sonar da pesca, uno strumento che permette di localizzare i banchi di pesce.

Tuttavia, le nuove tecnologie hanno anche contribuito al collasso della specie, che ha iniziato a soffrire con un'enorme diminuzione della sua popolazione.

A causa della sua grande importanza commerciale, il merluzzo è stato inserito nella Lista rossa delle specie minacciate della IUCN.

Il declino della popolazione di merluzzo è stato osservato a partire dal 1990 e ad oggi non è stato sviluppato alcun piano di recupero. L'unica misura sarebbe quella di vietare la cattura della specie per un certo periodo di tempo. La ripresa limitata è avvenuta nel 2006, quando sono state catturate 2.700 tonnellate di merluzzo.

Con il nome generico di bacalhau vengono venduti anche altri pesci salati ed essiccati, come Gadus virens o Pollachius virens (pollock), Molva molva (Ling) e Brosmius brosme (Zarbo). In Mozambico e Guinea-Bissau, il Rachycentron canadum (Beijupirá), una specie di pesce dell'ordine dei Perciformes, viene chiamato bacalhau (merluzzo).

In Brasile, l'Arapaima gigas (pirarucu), presente nel Rio delle Amazzoni, è nota anche come "bacalhau-da-amazônia".

Habitat: dove trovare il pesce Bacalhau

L'habitat del merluzzo bianco va dalla linea di costa alla piattaforma continentale, il che significa che l'animale si trova nell'Oceano Atlantico occidentale in regioni come il nord di Cape Hatteras, la Groenlandia e la Carolina del Nord.

Per quanto riguarda la sua presenza nell'Atlantico orientale, vale la pena menzionare le regioni che vanno dal nord del Golfo di Biscaglia all'Oceano Artico.

Per questo motivo, l'animale abita il Mar Baltico, il Mare delle Ebridi, il Mare del Nord, il Mare di Barents e alcune zone intorno all'Islanda.

Il merluzzo è un tipo di pesce che vive normalmente in acqua salata, anche se esistono alcune specie che si trovano in acqua dolce. Vive perfettamente sul fondo del mare fino a 1.200 metri di profondità e può sopportare temperature comprese tra i 4 e i 6 gradi.

Questi animali onnivori possono percorrere lunghe distanze, quindi è possibile trovarli nell'Atlantico, nel Pacifico e persino in Groenlandia.

Baccalà

Consigli per la pesca del merluzzo

La pesca del merluzzo si effettua generalmente su fondali rocciosi, utilizzando i molluschi come esca. Il segreto per catturare i pesci è mantenere l'affondatore fermo sul fondo del mare e avere pazienza.

Per catturare il baccalà, è essenziale che il pescatore si rechi in un altro paese come la Nuova Scozia, la Norvegia, l'Islanda, il Labrador, il Mare delle Ebridi e altri ancora.

Per questo motivo, per quanto riguarda l'attrezzatura da pesca, è bene preferire modelli resistenti e di peso medio-pesante.

Utilizzate lenze da 30 a 110 libbre e scegliete tra bobina e mulinello. L'ideale è che l'attrezzo contenga circa 600 m di lenza da 0,40 mm. Date inoltre priorità all'uso di ami tra il 3/0 e l'8/0.

Le esche naturali più adatte sono le sardine, i molluschi o i crostacei.

Si possono utilizzare anche esche artificiali come i midwater plugs, i cucchiai e i jigging di dimensioni comprese tra 10 e 15 cm.

Predatori e minacce principali

Sebbene gli esseri umani siano i principali predatori del merluzzo, in quanto lo cacciano per la sua carne e il suo olio, rendendolo così una parte importante della loro dieta, grazie a tutte le vitamine che fornisce, devono anche temere alcuni animali, in quanto sono la loro principale fonte di cibo, e tra questi possiamo citare i seguenti:

• Narval;
• Beluga;
• Alcuni pesci;
• Uccelli marini.

Informazioni sul Baccalà in Wikipedia

In ogni caso, vi sono piaciute le informazioni? Allora lasciate un commento qui sotto, è importante per noi!

Vedi anche: Pesce acciuga: conoscere questa specie

Visitate il nostro negozio virtuale e date un'occhiata alle promozioni!