La truite arc-en-ciel est cultivée dans plusieurs pays de l'Union européenne, ainsi qu'en Norvège, au Chili, en Turquie et en Iran, principalement à des fins culinaires.

Le poisson a donc une bonne chair qui est commercialisée sous forme fraîche, fumée ou en conserve dans divers endroits du monde. Outre ses avantages en matière de cuisine, cet animal procure également une grande excitation lors de la pêche.

La truite (du latin salmo trutta) est un poisson de la famille des Aalmonidés, que l'on trouve généralement dans les eaux froides et propres des rivières et des lacs, répartis en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, dans le nord de l'Asie et en Europe.

Venez donc avec nous pour en connaître tous les détails.

Classification :

• Nom scientifique - Oncorhynchus mykiss ;
• Famille - Salmonidae.

Caractéristiques du poisson Truite arc-en-ciel

Tout d'abord, il est intéressant de mentionner que la truite arc-en-ciel porte ce nom commun en raison de ses taches colorées. Ainsi, l'animal est allongé et les plus grands spécimens ont un corps comprimé.

Le poisson ne présente pas de petites taches blanches sur la région céphalique, habituellement appelées tubercules nuptiaux. D'une autre manière, l'animal présente une coloration argentée ainsi que quelques taches noires disséminées sur le corps.

Mais il est important de noter que le mâle reproducteur présente de petites modifications au niveau de la tête et de la bouche et que ces modifications peuvent varier en fonction de l'habitat, de la condition sexuelle et de la taille du poisson.

C'est pourquoi les reproducteurs ont également une coloration intense et foncée, contrairement aux jeunes qui sont plus clairs, plus brillants et argentés.

La truite arc-en-ciel atteint une longueur totale de 30 à 45 cm et préfère les eaux dont la température moyenne est de 25°C.

Son poids courant serait de 12 kg, mais il existe de rares spécimens qui ont atteint près de 20 kg. Enfin, l'animal peut vivre jusqu'à 11 ans et possède une bonne adaptation à l'eau salée.

La quantité et la qualité de la nourriture où elle évolue, ainsi que la taille de l'espace physique où elle vit, ont une influence marquée sur le développement de la truite, capable de développer des vitesses de nage d'environ 35 km par heure.

Truite arc-en-ciel

Élevage du poisson Truite arc-en-ciel

Il est fréquent que les mâles de cette espèce n'atteignent la maturité qu'à l'âge de 2 ans et les femelles à l'âge de 3 ans.

Le frai a donc lieu de novembre à mai dans l'hémisphère nord et d'août à novembre dans l'hémisphère sud.

La femelle est chargée de choisir le meilleur endroit et de creuser un trou. Pendant que la femelle creuse, le mâle reste dans les parages pour la protéger des autres poissons prédateurs.

Une caractéristique intéressante du mâle est qu'il devient plus coloré pendant la période de reproduction.

Juste après avoir creusé, les deux pénètrent dans le trou et libèrent l'œuf et le sperme, de sorte que la femelle produit de 700 à 4 000 œufs à chaque ponte.

Ensuite, la femelle quitte le trou et commence à en creuser un autre afin de recouvrir les œufs, un processus qui se répète plusieurs fois jusqu'à ce que la reproduction soit complète.

Alimentation : Ce que mange la truite arc-en-ciel

La truite arc-en-ciel se nourrit d'une variété d'invertébrés aquatiques et terrestres, ainsi que de petits poissons. Par conséquent, lorsqu'elle est en mer, elle peut également manger des poissons et des céphalopodes.

C'est un animal typiquement carnivore et prédateur qui se nourrit de tout ce que lui offre l'environnement : insectes, œufs, larves, petits poissons et même truites plus petites. Il se nourrit aussi bien sur le fond qu'en surface, en fonction de l'heure de la journée et du type de nourriture dont il dispose.

Lorsqu'elle est jeune, elle aime chasser les insectes dès qu'ils tombent dans l'eau, ou en vol, en sautant à la surface. Lorsque le milieu dans lequel elle vit est peuplé de crustacés, elle s'en nourrit également et sa chair devient alors rose et très fine, on dit alors que la truite est saumonée.

Les vers, et avec eux toute la faune qui suit le cours des torrents et des rivières, constituent également un en-cas très appétissant pour la truite.

Curiosités sur l'espèce

La principale curiosité serait la capacité à s'adapter et à se développer dans différentes régions du monde. Au départ, la truite arc-en-ciel est originaire des rivières d'Amérique du Nord qui se jettent dans l'océan Pacifique.

Cependant, l'insecte peut également se trouver sur d'autres continents, puisqu'il a été introduit dans au moins 45 pays en tant que poisson d'aquaculture, c'est-à-dire du bassin versant de la rivière Kuskokwim en Alaska au bassin versant de la rivière Otay en Californie, l'animal peut être présent.

En outre, elle a été introduite et s'est très bien développée dans les bassins canadiens de l'Arctique, de l'Atlantique, des Grands Lacs, du Mississippi et du Rio Grande, ce qui explique qu'il y ait eu différents pays et rapports sur les impacts écologiques après l'introduction de l'espèce.

Habitat : où trouver le poisson Truite arc-en-ciel

En général, la truite arc-en-ciel se trouve au Brésil et au Chili, si l'on ne considère que l'Amérique du Sud. Dans notre pays, par exemple, l'animal est présent depuis 1913, lorsque les premiers pisciculteurs ont décidé de commencer à l'élever en captivité. Mais, sachez qu'il s'agit d'un poisson de climat tempéré et que, pour cette raison, il n'a pas pu se répandre beaucoup au Brésil.

En ce sens, l'animal préfère les eaux claires et froides et habite les sources. Les autres lieux de capture sont également les lacs, les ruisseaux, les rivières et les zones intertidales. Et généralement, les poissons de cette espèce sont ancrés sur le fond.

Il a également une prédilection pour les eaux des rivières et des torrents de montagne dont les eaux sont froides et battues. Il naît dans les zones élevées des rivières, où l'eau est propre et oxygénée. Il a besoin de 6 à 8 centimètres cubes d'oxygène par litre d'eau, pour satisfaire ses besoins respiratoires. D'où sa préférence pour les eaux à fort courant, où le courant constant produit une plus grande oxygénation.

Très territorial, il attaque tout intrus ou même les membres de sa propre espèce lorsqu'il défend son territoire.

S'adapter à l'environnement

Pour s'adapter aux courants des rivières, les truites sont toujours en mouvement, suivant la vitesse de l'eau. De cette façon, elles semblent rester immobiles mais conservent suffisamment de force pour avancer rapidement en cas de besoin. De plus, grâce à leur forme hydrodynamique, il est plus facile de rester immobile au même endroit et de ne pas être emporté par le courant.

Conseils pour la pêche à la truite arc-en-ciel

Un conseil pour la pêche à la truite arc-en-ciel : utilisez une ligne légère ou ultra-légère car elle rend l'expérience plus difficile mais très intéressante. En effet, la truite peut percevoir une ligne épaisse et s'éloigner de l'appât. En d'autres termes, avec une ligne épaisse, vous pouvez facilement perdre le poisson.

En ce qui concerne les leurres, utilisez des modèles artificiels tels que des cuillères et des jigs dans une fourchette de 2,5 à 7 centimètres.

Même en tant que conseil de pêche, vous pouvez interagir avec les pêcheurs locaux, par exemple en analysant la région de pêche pour comprendre le type d'alimentation des espèces à cet endroit précis, afin d'adapter vos appâts et de rendre la pêche plus efficace.

Informations sur la truite arc-en-ciel dans Wikipédia

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