El pez Baiacu también puede recibir los nombres comunes de rana de mar, Lola, fugu y pez globo.

Así, los nombres representan un orden llamado Tetraodontiformes, que serían peces comunes en la fauna fluvial sudamericana. En general, estos animales están presentes en nuestro país. El término Baiacu refleja todas las especies que tienen la capacidad de inflar su cuerpo en el momento en que se sienten amenazados por algún depredador.

El Bayacu es un animal muy curioso y divertido cuando adopta su forma inflada, ya que se vuelve regordete con esas espinas que cubren todas las partes de su cuerpo. En su forma natural, podríamos decir que el pez es como cualquier otro animal marino de ese tamaño, pero cuando está inflado es inconfundible.

Según estudios y teorías de biólogos marinos especializados, el pez globo evolucionó de este modo simplemente como estrategia de defensa. Al ser un pez pequeño, torpe y lento, es mucho más vulnerable a los ataques, convirtiéndose en alimento de otros peces más grandes.

Como no tiene tanta libertad de movimiento cuando se siente amenazado, opta por inflarse para dificultar que el enemigo se lo coma.

Para nosotros, los humanos, la toxina tetrodotoxina es mortalmente venenosa, ya que supera en más de 1200 veces al propio cianuro, altamente tóxico.

Con un solo bayacu, la toxina que contiene puede matar a 35 adultos en cuestión de segundos. Si se da el caso de intoxicarse con este tipo de veneno, sin duda será lo último que haga, ya que no existe antídoto curativo.

Hoy hablamos de los peces, aclaramos detalles sobre cada especie, reproducción, alimentación, entre otros.

Clasificación:

• Nombres científicos: Lagocephalus laevigatus, Colomesus asellus, Colomesus psittacus, Sphoeroides spengleri, Lactophrys trigonus Linnaeus, Acanthostracion quadricornis, Chilomycterus spinosus, Chilomycterus antillarum y Diodon hystrix.
• Familia/Orden - Tetraodontidae, Ostraciidae y Diodontidae.

Especies de peces Baiacu

Baiacu que pertenece al orden Tetraodontidae sería el Baiacu-ará (Lagocephalus laevigatus), famoso por su color. En general, el bicho tiene un dorso que puede ser verde amarillento o azul grisáceo. Además, presenta un color blanco en las zonas ventrales y laterales, así como pequeñas espinas.

O Pez globo de agua dulce (Colomesus asellus), que también recibe el nombre común de Baiacu amazónico. La razón principal de su nombre común es que el animal habita en la cuenca amazónica, desde Perú hasta Brasil. Su cuerpo también presenta algunas características, como una especie de cuero de textura gomosa en lugar de escamas.

También tiene ojos a los lados de la cabeza y, a diferencia de la mayoría de las especies, el baiacú amazónico puede parpadear y cerrar los ojos por completo. Es una especie ideal para la cría en acuario y sólo mide 8 cm de longitud total.

Y cuando hablamos del pez Baiacu amazónico, enseguida nos viene a la mente el pez loro globo (C. psittacus) porque las especies tienen las mismas características. La gran diferencia es que el loro-bayacu sería más grande porque alcanza los 30 cm en su fase adulta. Además, su color es verde brillante y el animal tiene algunas rayas negras, así como el vientre blanco.

También existe la Baiacu-panela (Sphoeroides spengleri) que también puede recibir el nombre común de baiacu-mirim. Una característica que separa a esta especie sería su comportamiento solitario y los pequeños anillos azules en el dorso.

Por último, es común en el litoral de São Paulo y tiene manchas negras redondas bien definidas en la cabeza y en la parte inferior del cuerpo. De esta forma, también vale la pena mencionar que existen otras especies de Pez Baiacu que pertenecen al orden Tetraodontidae. Algunos ejemplos serían el Baiacu-franguinho, el Baiacu-pinima, el Baiacu-arena y el Baiacu-bubu.

Ostraciidae - Pez negro

También debemos hablar de dos especies de Ostraciidae que pueden denominarse comúnmente peces cohosh.

Hay Baiacu-cofre (Lactophrys trigonus Linnaeus), que fue catalogado en 1758 y también tiene el nombre común de pez tronco de búfalo o pez tronco. Entre sus rasgos distintivos están las pequeñas manchas blancas difusas y su longitud total de 50 cm.

La segunda especie es el Hornbeak (Acanthostracion quadricornis), también conocido vulgarmente como cornuda, taoca, cornuda y cornuda. Estos nombres comunes se deben a que el pez tiene un par de espinas sobre los ojos y otra en la región anterior de la parte ventral.

Por cierto, este animal también tiene el nombre común de "manatí". Y su principal característica sería el fondo amarillo con manchas azules cuando es joven. En la fase adulta, el pez tiene algunas líneas en el cuerpo.

Diodontidae

También están los baiacus de la familia Diodontidae que serían los peces espinosos como las siguientes especies:

Chilomycterus spinosus Es un pez de agua salada que alcanza los 40 cm de longitud. El cuerpo de los individuos de esta especie está cubierto de espinas, el vientre es amarillo y el dorso verde amarillento. En cuanto a su hábitat, el pez se encuentra desde las costas de islas oceánicas hasta estuarios y manglares, pero puede estar en arrecifes de coral.

Ya está disponible el C. antillarum sería el Baiacus espinoso antillano, que tiene gran relevancia en el comercio de acuarios. Sin embargo, los acuaristas principiantes deberían evitar la cría de esta especie, ya que la dieta en cautividad es muy difícil.

Y, por último, está el Diodon hystrix que sería el pez globo del género Diodon. Los individuos machos de la especie alcanzan los 91 cm de longitud y casi 3 kg de peso, por lo que es famoso por ser uno de los baiacos más grandes. Por lo tanto, si hablamos de forma general, el pez baiaco de la familia Diodontidae tiene el cuerpo lleno de espinas y puede ser más grande.

¿Qué es el Baiacu?

El baiacu es un pez marino de la familia Tetraodontidae cubierto de espinas puntiagudas por todo el cuerpo y con una capacidad de defensa muy curiosa que hace única a esta criatura: se infla como un globo.

Si quiere saber más sobre la especie, le recomendamos que siga leyendo, porque el conjunto de información sobre el baiacu que encontrará aquí le encantará y sorprenderá.

Características del pescado Baiacu

El nombre científico de estos animales procede del griego y significa "con cuatro dientes". Este nombre está relacionado con las cuatro placas dentales que están dispuestas en cuadrantes en la boca del animal. Así, hay dos dientes en la parte superior y otros dos en la inferior de la boca. Y los dientes forman un pico pesado y fuerte capaz de destruir a su presa.

Otra característica que separa a las especies de peces baiacu sería su capacidad para inflar el cuerpo. Estos animales se convierten en globos cuando se sienten amenazados por los depredadores, ya que comienzan a ingerir aire o agua. Como resultado, las escamas se abren como espinas, la piel se alarga y el estómago comienza a abrirse. Es como una estrategia de llenado del estómago para hacerse más grande.

Por último, a pesar de tener un cuerpo muy delicado, los animales poseen piel y vísceras venenosas.

Principales aspectos físicos del Baiacu

El aspecto físico del Baiacu es realmente curioso, cada centímetro de su cuerpo ha sido cuidadosamente estudiado sin perder detalle de su aspecto:

• Tamaño: Miden entre 3 y 5 cm. La forma del cuerpo del baiacu recuerda a la de un huevo: son alargados y un poco rechonchos en la parte bulbosa de la cabeza.
• Espinas y aletas: Este espléndido animal vertebrado, tiene todo el cuerpo cubierto por una tela llena de espuma, excepto la parte de la boca.
• Son grandes nadadores gracias a sus aletas dorsales y pectorales, que les proporcionan movimientos eficaces bajo el agua, ya que son sus órganos motores los que les permiten desplazarse y moverse, cambiando de dirección a voluntad y a velocidades relativamente altas debido a su tamaño.
• Color: El color del cuerpo de este pez puede variar según el tipo de especie que encontremos, pero en general, los Baiacus son amarillos o verdosos con manchas negras que cubren todo el cuerpo.
• Agilidad y velocidad: Sí, es cierto que cuando están tumbados como una pelota no pueden moverse libremente, pero cuando no lo están son muy rápidos y muy ágiles. Nadan como auténticos artistas y son realmente difíciles de atrapar si se lo proponen.

¿Pueden cambiar de tono?

Pues sí, aunque la gran mayoría de las especies existentes tienen los colores que hemos descrito al principio de este artículo, también son capaces de transformarlos en diferentes tonalidades e intensidades, dependiendo de los ecosistemas donde se encuentren.

¿Cómo es su visión?

Son capaces de controlar cada uno de sus ojos a voluntad, haciendo que se muevan de forma diferente para no perderse detalle de lo que ocurre a su alrededor.

¿Se pueden comer?

La inmensa mayoría de los peces de todas las especies que existen son venenosos, por lo que huelga decir que no se comen en su totalidad si puede evitarse.

Cómo se reproduce el pez Baiacu

La reproducción de los peces se produce durante el periodo de crecida. Las hembras desovan los pequeños huevos que quedan en sustratos como rocas y luego las larvas son arrastradas por la corriente.

Los Baiacus son animales ovíparos, por lo que las hembras ponen sus huevos entre la vegetación marina o en la decoración de los acuarios o tanques donde viven.

Los huevos eclosionan en aproximadamente 7 a 9 días, a partir de los cuales, cuando nacen las crías de baiacu, la madre se aleja, dejando al padre la responsabilidad total de ellas hasta el día en que se valgan por sí mismas.

Alimentación: qué comen los peces baiacu

La dieta natural de los peces se compone de algas, crustáceos, moluscos y otros invertebrados. En relación con la cría en cautividad, los animales pueden comer alimentos secos con gran dificultad, por lo que el acuariófilo debe armarse de paciencia.

Pero un buen consejo para criar peces en cautividad es ofrecerles alimentos alternativos, como marisco fresco, caracoles o incluso patas de cangrejo.

La dieta del pez Baiacu se basa en comer todo tipo de insectos que puedan cruzarse en su camino hasta la vegetación, como las algas.

Como puede ver, los baiacus son animales omnívoros, por lo que su dieta es bastante variada y equilibrada.

Las especies más grandes son capaces de atreverse a morder y comer animales mucho más grandes, como mariscos y almejas, que tienen concha y son más difíciles de masticar.

Curiosidades sobre la especie

Además de su capacidad para inflar el cuerpo, este animal también es conocido por ser un bicho tóxico. Sus órganos internos y sus ojos poseen una toxina que recibe el nombre de tetrodotoxina. Esta toxina es 1200 veces más mortífera que el cianuro y se encuentra principalmente en el hígado del baiacu. También puede extenderse a la piel o la carne cuando el animal se siente amenazado por un depredador.

En este sentido, si un ser humano come una comida hecha con la carne del baiacu, que ha sido manipulada de forma inadecuada, pueden producirse grandes daños, entre ellos la muerte, por lo que comer la carne puede ser peligroso.

Pero, un punto muy curioso sería el valor del Pez Baiacu en la cocina, en países como Japón y Corea. La carne se consume desde hace años y en estos países se llama fugu.

Por eso, el famoso fugu sólo puede ser elaborado por cocineros con licencia especial, capaces de extraer la glándula venenosa de la carne de la bestia. Y, en general, el pescado es uno de los principales ingredientes para preparar sashimi.

Algunas curiosidades más sobre los peces

En la actualidad, se está estudiando la posibilidad de utilizar el veneno del respetable Baiacu como analgésico en pacientes con cáncer terminal. De hecho, en pruebas de laboratorio, casi el 75% de los pacientes han obtenido buenos resultados gracias a medicamentos formulados a partir de esta toxina.

Puede vivir entre 8 y 10 años, aunque es probable que viva más.

A pesar de este sofisticado método de defensa, el Bayacu tiene un enemigo mucho más voraz: los propios humanos. En algunas regiones, este animal es un preciado souvenir, por lo que el equilibrio de la especie está en peligro. Cuando se saca del agua, el Bayacu se infla tragando aire. Después se deja secar al sol para que conserve la forma redondeada que le ha dado fama, y así adquiere el papel dedecorativo.

Pero la particular venganza del pez globo contra los humanos tiene lugar entre cocineros. El pez globo se considera un sabroso manjar. La intoxicación por este animal es un problema constante en Japón, donde se registra un 60% de muertes por comer su carne. El corte y la cocción deben ser realizados por cocineros experimentados que tengan un certificado de una escuela especial.

Eglefino

¿Se utiliza el veneno de pescado en medicina?

Durante muchos años, muchos científicos y médicos han realizado experimentos con grandes resultados gracias al estudio de las toxinas de este animal.

La posibilidad de implantar y crear medicamentos para curar o tratar el cáncer se ha comprobado con datos muy positivos.

Dónde encontrar el pez Baiacu

El pez baiacu está presente en los océanos Atlántico, Pacífico o Índico. También hay algunas especies que habitan en ríos, sin embargo, al ser un nombre común que representa a muchas especies, el pez puede estar en cualquier parte.

Cada una de las aproximadamente 120 especies existentes en el mundo vive exclusivamente en aguas tropicales o, al menos, en las que están entre 23 y 26 grados centígrados.

La esperanza de vida del pez globo es de entre 8 y 10 años, pero hay estudios que confirman que puede incluso duplicarla si su vida es armoniosa.

Sistema de defensa: las espinas

A primera vista, el bayacu salta a la vista por sus numerosas espinas. Este peligroso vestido puntiagudo cubre el cuerpo del animal vertebrado, excepto la boca. Por otro lado, indican que las aletas dorsales y pectorales son órganos motores muy eficaces que permiten al bayacu nadar con gran agilidad, pudiendo cambiar rápidamente la dirección de sus movimientos.

Este peculiar pez, al sentirse atrapado o amenazado, reacciona inmediatamente tragando agua que aumenta considerablemente su volumen hasta convertirse en una bola. Sin duda, pocas estrategias son tan buenas como la del Baiacu.

Una vez transformado en una bola, le resultará difícil entrar en la boca de sus enemigos, por lo que les será imposible abarcar el volumen que este animal alcanza con sus mandíbulas. Si aun así el atacante consigue coger desprevenido al Bayacu y devorarlo antes de que se infle, éste será el último bocado que coma, ya que la carne del Bayacu contiene un veneno mortal llamado tetrodotoxina.

¿Cómo se comporta el Baiacu?

Suele considerarse un animal bastante asustadizo, por lo que al menor amago de verse amenazado, empezará a tragar aire de tal manera que se hinchará como un globo lleno de espinas, lo que lo convierte en un animal realmente peligroso.

Es un animal de doble filo, pues si lo ingiere inadvertidamente un depredador que quiera metérselo en el estómago, evidentemente lo conseguirá porque lo ha cogido desinflado, pero cuando se lo mastique , como su enemigo es tan venenoso, no tardará ni un minuto en caer muerto en las profundidades del mar para siempre.

Cuanto más viejos se hacen, más territoriales y agresivos se vuelven, por lo que no es aconsejable cruzarse con ellos al nadar o bucear y, por supuesto, ni siquiera tenerlos como mascota.

¿Están en peligro de extinción?

En los últimos 50 años, la población de baiacus ha sufrido un drástico descenso de más del 99% debido a su ingesta en el país nipón. Es uno de los cortes finos de pescado crudo más utilizados para hacer sashimi.

En gastronomía

Sobre todo, es en Japón donde el uso y comercialización del Baiacu está a la orden del día. La carne de este pescado es sumamente exquisita aunque existe un alto peligro y riesgo para nuestra salud ya que este animal, al ser tan tóxico, su carne se considera venenosa si no sabemos cortarla correctamente.

Un mal movimiento de muñeca y toda la carne de Baiacu se echará a perder.

No es cuestión de suerte, sino de tener una experiencia y precisión casi de cirujano, porque aunque se crea que el corte que se ha hecho es efectivo, no lo es, e incluso puede llevar a la muerte.

Hay muchos países en los que cocinar este pescado está prohibido por ley debido a su peligrosidad.

¿Por qué hacen extrañas formas circulares en el fondo marino?

En el año 1990, varias personas descubrieron en las arenas bajo el agua estos símbolos en forma de concha dibujados en la arena. Tenían forma de conchas onduladas casi a la perfección, por lo que se desconocía su origen y causaron verdaderos quebraderos de cabeza en todo el mundo.

Fue en el año 2011 cuando por fin se resolvió este misterio, ya que se sienten atraídos por Baiacu simplemente por motivos amorosos. Las hembras, atraídas por la curiosidad de lo que están viendo dibujado en la arena, es cuando el macho reaparece y la sorprende.

Información sobre el Manatí en Wikipedia

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Véase también: Atún: conozca todo sobre la especie

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